Crostata morbida con crema e frutta

Oggi vi propongo una ricetta deliziosa, quella della crostata morbida con crema e frutta fresca. Una crostata buonissima ma anche bella da presentare, vedrete che riscuoterà un successone! Una crostata soffice farcita con crema pasticcera e pezzi di frutta fresca, un dolce fresco e pieno di colori, ideale da servire a primavera e in estate! Per la decorazione io ho utilizzato kiwi, banane e pesche noci, però potete preparare questa crostata in tutte le stagioni, usando la frutta che preferite! Per la base ho utilizzato la mia ricetta di pasta frolla morbida, ideale per lo stampo furbo, una tortiera rotonda con una scanalatura centrale che permette di preparare una crostata morbida con già lo spazio al centro per accogliere qualsiasi tipo di farcitura. Infine, ho lucidato la frutta con la mia gelatina fatta in casa, la frutta si è conservata perfettamente, senza annerire. Pronti allora per preparare con me la crostata morbida con crema pasticcera e frutta? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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Crostata morbida con crema e frutta ricetta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Crostata morbida con crema e frutta-Ingredienti

Per la base della crostata morbida con crema e frutta

2 uova
140 g di zucchero
60 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole
170 g di farina 00 (o di farro o tipo 1)
8 g di lievito in polvere per dolci
Buccia grattugiata di 1 limone

Per la crema pasticcera

4 tuorli
100 g di zucchero
35 g di farina 00 (o amido di mais)
500 ml di latte intero
Buccia di 1 limone

Per la decorazione

2 kiwi
2 pesche noci
1 banana

Per la gelatina fatta in casa

150 ml di acqua
50 g di zucchero
5 gocce di succo di limone
1 cucchiaino di amido di mais

Per la bagna

100 ml di acqua
70 g di zucchero

Crostata morbida con crema e frutta-Cosa ci serve

1 Ciotola
1 Frusta a mano
1 Spatola
1 Setaccio
1 Grattugia per limone
1 Pentola
1 Pentolino
1 Cucchiaio
1 Coltello
1 Pennello

Crostata morbida con crema e frutta-Procedimento

Per la base

Per preparare la base di pasta frolla morbida, leggete la mia ricetta qui.

Per la crema pasticcera

Per la crema pasticcera, leggete la mia ricetta qui.

Per la bagna

In una ciotola sciogliete perfettamente lo zucchero nell’acqua.

Per la crostata

Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine. Lavate perfettamente le pesche noci e tagliatele a fettine sottili. Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle.

Fate raffreddare la base e sformatela su un piatto da portata, la parte con lo scalino deve trovarsi in alto. Bagnate la base con la bagna allo zucchero.

Versate la crema pasticcera sulla base e livellatela con una spatola. Decorate a piacere con le fettine di frutta fresca. Spennellate sulla frutta la gelatina per dolci.

La crostata con crema e frutta è pronta per essere servita, fresca e golosa!

Note

– La crostata alla crema pasticcera e frutta si conserva in frigo per 2 giorni.

– Io ho utilizzato uno stampo furbo da 24 cm. Se volete una crostata più bassa utilizzate uno da 26/30 cm.

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Pubblicato da Paola

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