Che buona la zuppa inglese, uno dei dolci preferiti di mio marito! Un dolce al cucchiaio di una semplicità unica ma tanto goloso! Un dolce famoso, nato in Emilia Romagna, che si è poi diffuso in tutte le regioni d’Italia. Ognuno ha la sua versione: chi utilizza il Pan di Spagna e chi i biscotti savoiardi; chi alterna alla crema al cioccolato una deliziosa crema alla vaniglia e chi invece la crema pasticcera; chi utilizza come bagna il marsala all’uovo e chi l’alchermes. Insomma tante varianti per un dolce al cucchiaio da servire in qualsiasi occasione! Ed ora vediamo assieme come preparo la mia zuppa inglese!
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Ingredienti per la crema
- 1 lLatte intero
- 3Tuorli (di uova grandi)
- 160 gFarina 00
- 300 gZucchero
- 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
- Buccia di limone
Inoltre
- 100 mlAlchermes
- 50 mlLatte
- 200 gSavoiardi
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Cucchiaio di legno
- 3 Ciotole
Preparazione
Prima di tutto preparate la crema pasticcera. Riscaldate il latte in una pentola con la buccia di limone.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e, quando saranno spumosi e gonfi, incorporate la farina. Versate il composto nel latte caldo e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, addensate la crema.
Dividete la crema in due ciotole e ad una aggiungete il cacao amaro mescolando bene per sciogliere i grumi.
Mescolate l’archermes con il latte.
Inzuppate i savoiardi nell’archermes mescolato al latte e rivestite il fondo e le pareti della ciotola.
Versate la crema al cacao.
Sovrapponete altri savoiardi inzuppati.
Ricoprite con la crema pasticcera bianca. Decorate con savoiardi inzuppati e con una spolverata di cacao.
Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e fate riposare in frigo prima di servire la zuppa inglese!
Note
– Se potete, vi consiglio di preparare la zuppa inglese il giorno prima di servirla, risulterà ancora più buona!
