Adoro letteralmente i carciofi alla pizzaiola! Mia madre mi racconta sempre che, quando mi aspettava, mia nonna le faceva mangiare sempre carciofi, preparati in tutte le salse e in tutti i modi possibili, perché diceva che facessero molto bene in gravidanza. I carciofi sono ricchi di ferro, potassio e sali minerali, fanno benissimo al fegato! Insomma, mia mamma ne ha mangiati talmente tanti che le è venuta la nausea e ora non le piacciono più. Io, al contrario, li adoro letteralmente. Questa ricetta poi è la mia preferita, il sapore del provolone piccante che si fonde e si unisce al sapore della verdura è davvero qualcosa di molto molto gustoso, una vera delizia! E veniamo alla ricetta che, come vedrete, è davvero molto semplice! L’ho trovata in uno dei libri della Parodi e l’ho amata subito! Non c’è bisogno di sbollentare i carciofi prima, quindi è un piatto davvero comodo e veloce da preparare! Potreste presentarli come secondo piatto in una cena vegetariana, oppure gustarli in famiglia presentandoli come piatto unico. Comunque sia, questo piatto delizioso vi farà fare un figurone!

- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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4 Carciofi
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4 Pomodori pelati
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1 Cipolla
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50 g Provolone piccante
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Origano
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Mondate dalle foglie esterne i carciofi e, dopo averli lavati per bene in acqua e limone, utilizzate solo il cuore.
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Tagliate la cipolla e i carciofi a fettine sottili, unite i pelati spezzettati, l’olio, il sale, il pepe, l’origano e il prezzemolo tritato finemente
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Mescolate per bene il tutto. Irrorate con olio di oliva e trasferite il composto in una pirofila unta d’olio.
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Fate cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa. A cottura ultimata aggiungete il provolone piccante grattugiato e fate gratinare ancora in forno per 5 minuti. Mi raccomando, servite i carciofi alla pizzaiola caldi.
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Note
- Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura ottimale dei carciofi alla pizzaiola.
- Se non amate il gusto del provolone potete tranquillamente sostituirlo con altri formaggi a piacere, tipo scamorza, anche affumicata, emmental, mozzarella, ecc.
- Se amate particolarmente i carciofi, vi consiglio di provare altre ricette: FRITTATA DI CARCIOFI DI MAMMA FRANCESCA ; TORTA SALATA AI CARCIOFI.
TORTA SALATA SENZA UOVA CON CARCIOFI PATATE E ZAFFERANO; FARFALLE AL PESTO DI CARCIOFI E SALMONE;RIGATONI AL RAGU’DICARCIOFI . - Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!