Ebbene si, ho un debole per la pasta con crema di carciofi, o pesto di carciofi! In particolare le farfalle con crema di carciofi e salmone sono davvero gustosissime! Il sapore dei carciofi unito al gusto del salmone rende questo piatto davvero delizioso. E poi è cremosissimo, come piace a me! Ho assaggiato questo piatto a casa della nostra amica di famiglia Adele ed è piaciuto davvero a tutti quanti! Non bisogna variare la ricetta in nulla! Bisogna prepararla identica a quella di Adele e sentirete che bontà! Ora seguitemi nelle fasi di preparazione delle farfalle con crema di carciofi e salmone e vedrete che è anche una ricetta facile e veloce!
Ingredienti
-
320 g Farfalle (O il formato di pasta che preferite)
-
4 Carciofi
-
1 spicchio Aglio
-
150 g Salmone sott'olio
-
100 ml Panna da cucina
-
50 g Noci
-
50 g Parmigiano reggiano
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Succo di limone (Per lavare i carciofi)
Preparazione
-
In una padella versate un filo d’olio di oliva e fate soffriggere l’aglio pelato.Nel frattempo eliminate le foglie esterne dei carciofi e lavate i cuori in acqua e succo di limone. Tagliateli a pezzi grossolani, fateli saltare in padella con l’aglio per 15 minuti circa, fino a quando saranno belli morbidi. Salate e pepate. Eliminate lo spicchio d’aglio.
-
Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e cuocete le farfalle per il tempo indicato sulla confezione. Potete naturalmente utilizzare qualsiasi formato di pasta, quella che preferite.
-
Nel frattempo, in un mixer, frullate i carciofi, il prezzemolo lavato e asciugato, 100 grammi di salmone affumicato, la panna e le noci. Lasciate da parte i restanti 50 grammi di salmone per la guarnizione del piatto.
-
Quando le farfalle saranno cotte scolatele tenendo da parte un pò di acqua di cottura e versatele nella padella, aggiungete la crema di carciofi e salmone e fatele saltare ed insaporire aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta. Risulteranno cremosissime.
-
Servite le farfalle con crema di carciofi e salmone calde, aggiungete il parmigiano grattugiato ed ancora un filo d’olio e sentirete che bontà!
Note
- Se vi piacciono i carciofi, vi consiglio anche queste ricette: CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA; CARCIOFI E PATATE GRATINATI; PASTICCIO DI CARCIOFI E PATATE; FRITTATA DI CARCIOFI.
- Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
- Torna alla HOME PAGE.
