Il cavolfiore al vapore, arricchito da una deliziosa crema di gorgonzola e noci, è un contorno saporito e goloso. Solo per chi ama questa verdura invernale ricca di gusto e principi nutritivi e soprattutto per chi ama la zola! Io personalmente lo adoro, e in famiglia piace a tutti. Ho trovato la ricetta in uno dei libri di Suor Germana e mi ha subito incuriosito! Ho provato subito a prepararlo e davvero è piaciuto a tutti! Facilissimo e veloce da preparare, potete servirlo tra gli antipasti, oppure come contorno, come piatto unico o come secondo piatto. Gustatelo su bruschette, su pane abbrustolito o con del pane fresco. Il gusto deciso della zola unito al sapore del cavolfiore vi sorprenderà, parola mia! Ed ora vediamo assieme come preparare questo gustoso e saporito piatto di stagione.
Ingredienti
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600 q.b. Cime di cavolfiore
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200 g Gorgonzola piccante
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5 Noci
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100 ml Panna
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Paprica
Preparazione
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Lavate per bene le cimette di cavolfiore; io di solito le lascio a bagno per 20 minuti in acqua, bicarbonato ed aceto ma voi procedete come fate di solito. A questo punto mettete le cimette di cavolfiore in una pentola adatta alla cottura a vapore, salate leggermente e poi cuocetele per 15 minuti.
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A cottura ultimata, disponete le cimette di cavolfiore in un piatto da portata che possa andare anche in forno, unto di olio di oliva.
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Aggiungete al cavolfiore la panna e mescolate per bene. Aggiungete le noci tritate grossonalamente e completate con il gorgonzola tagliato a cubetti. Aggiungete la paprica.
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A questo punto passate il piatto nel forno caldo per qualche minuto fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto. Servite il cavolfiore al vapore con gorgonzola e noci ben caldo!
Note
- Nella ricetta originale è prevista la panna ma, se volete, potete tranquillamente ometterla, sarà buono comunque!
- Se preferite lessare le cimette di cavolfiore fatelo pure ma cotte al vapore sono sicuramente meglio!
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