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Tortino di Carciofi e Gorgonzola

Eccomi di nuovo alle prese con i carciofi con questo tortino di carciofi e gorgonzola. Erano i primi, e sono subito scivolati nel mio carrello… come resistere? Amo i carciofi, e spesso ho considerato la loro assenza come unico difetto della stagione estiva. Non sono ancora eccezionali, diciamo la verità, ma comunque perfetti per preparare una sfoglia gustosa e sfiziosa come questa. Anche perchè diciamo la verità, il connubio dei carciofi con la gorgonzola è… tutto da scoprire!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6/8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Carciofi
  • q.b.olio evo
  • 3Uova
  • 3 cucchiaiparmigiano
  • q.b.Prezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • 100 ggorgonzola dolce
  • 1rotolo di pasta sfoglia rotonda

Strumenti

  • Padella
  • Tortiera 24 cm.

Preparazione

  1. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, quindi cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un poco di acqua finchè non saranno teneri.

  2. Sbattere le uova con un pizzico di sale, il parmigiano e il prezzemolo, tritare grossolanamente i carciofi e aggiungere al composto.

  3. Stendere la sfoglia in una tortiera con la propria carta forno. Io ho utilizzato una tortiera di 24 cm.

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