Eccomi di nuovo alle prese con i carciofi con questo tortino di carciofi e gorgonzola. Erano i primi, e sono subito scivolati nel mio carrello… come resistere? Amo i carciofi, e spesso ho considerato la loro assenza come unico difetto della stagione estiva. Non sono ancora eccezionali, diciamo la verità, ma comunque perfetti per preparare una sfoglia gustosa e sfiziosa come questa. Anche perchè diciamo la verità, il connubio dei carciofi con la gorgonzola è… tutto da scoprire!
Ingredienti
- 4Carciofi
- q.b.olio evo
- 3Uova
- 3 cucchiaiparmigiano
- q.b.Prezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 100 ggorgonzola dolce
- 1rotolo di pasta sfoglia rotonda
Strumenti
- Padella
- Tortiera 24 cm.
Preparazione
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, quindi cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un poco di acqua finchè non saranno teneri.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, il parmigiano e il prezzemolo, tritare grossolanamente i carciofi e aggiungere al composto.
Stendere la sfoglia in una tortiera con la propria carta forno. Io ho utilizzato una tortiera di 24 cm.