Ricottina al forno con Porro e Mandorle croccanti

Un antipasto insolito questa ricottina al forno, un bel successo per me che l’ho proposto. Semplice, monoporzione, rustica ed elegante in contemporanea. Si presta a qualunque tipo di cena, è facile da preparare e deliziosa. La cremosità della ricotta ben si sposa con i porri e le mandorle croccanti creando un gioco di consistenze molti simpatico e intrigante… quindi, tegamini monoporzione alla mano e proviamole!

  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2ricottine da 100 g.
  • 1porro
  • q.b.Mandorle in scaglie
  • q.b.parmigiano
  • q.b.olio evo
  • 1/2 bicchierevino bianco

Strumenti

  • Padella
  • Tegamino uno per commensale

Preparazione

  1. Pulire il porro e tagliarlo a striscioline, quindi imbiondirlo in una padella antiaderente con poco olio evo, aggiungere il vino e portare a cottura.

  2. Appena il porro sarà cotto ( non sfatto e piuttosto al dente) sistemarlo metà in ogni tegamino, lasciando uno spazio nel centro.

  3. Sistemare l aricottina nella parte centrale del tegamino in modo che sia circondato dal porro, irrorare con un poco di olio evo e cospargere la sommità della ricottina con le mandorle e il parmigiano.

un ricco antipasto o un secondo piatto leggero, in ogni caso sfiziosissimo!

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