Un antipasto insolito questa ricottina al forno, un bel successo per me che l’ho proposto. Semplice, monoporzione, rustica ed elegante in contemporanea. Si presta a qualunque tipo di cena, è facile da preparare e deliziosa. La cremosità della ricotta ben si sposa con i porri e le mandorle croccanti creando un gioco di consistenze molti simpatico e intrigante… quindi, tegamini monoporzione alla mano e proviamole!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Pulire il porro e tagliarlo a striscioline, quindi imbiondirlo in una padella antiaderente con poco olio evo, aggiungere il vino e portare a cottura.
Appena il porro sarà cotto ( non sfatto e piuttosto al dente) sistemarlo metà in ogni tegamino, lasciando uno spazio nel centro.
Sistemare l aricottina nella parte centrale del tegamino in modo che sia circondato dal porro, irrorare con un poco di olio evo e cospargere la sommità della ricottina con le mandorle e il parmigiano.
un ricco antipasto o un secondo piatto leggero, in ogni caso sfiziosissimo!
Dosi variate per porzioni