Le anche di pollo sono di casa nella mia cucina: pratiche, economiche, versatili, sono la parte più saporita del pollo e si prestano davvero a mille preparazioni. Oggi le prepariamo in padella, con le patate a tocchetti e una generosa spruzzata di Paprika. Il sapore ricorda vagamente il goulash ( che io adoro) e sono stuzzicanti e semplici da realizzare, Pronti?
Ingredienti
- 4anche di pollo
- 1cipolla
- 3Patate
- 2 cucchiaiPaprika dolce
- 1 cucchiainoPaprika piccante
- q.b.olio evo
- 1/2 bicchiereVino bianco secco
- 1 ramettorosmarino fresco
Strumenti
- Padella
Preparazione
Pelare le patate e tagliarle in pezzi non molto grandi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili
Far imbiondire la cipolla in poco olio evo, aggiungere il rosmarino e le anche di pollo ( io le preferisco spellate) , salarle e far rosolare da entrambi i lati a fuoco vivace.
Sfumare con il vino, lasciar evaporare e aggiungere le patate. Aggiungere anche la Paprika e mescolare bene.
Appena le patate prendono colore aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire la padella e far cuocere a fiamma medio-bassa per circa 20/25 minuti secondo la grandezza delle anche di pollo. Girare ogni tanto e aggiungere acqua se necessario.
Spegnere il fuoco, irrorare con un giro d’olio evo e mescolare bene, quindi servire calde. Facili e buonissime!