Le prime serate fresche ci fanno immediatamente desiderare piatti da pieno inverno. Poi il fisico si abitua e cambia rotta, ma ora sentiamo proprio la necessità di qualcosa di caldo e confortante, persino molto semplice e dai sapori non eccessivamente pronunciati.
Almeno è quanto succede a me, infatti eri sera mi è venuta voglia di un piatto semplice che mangiavo da bambina. No, non sono romana, ma non so perchè mia madre la cucinava spesso, quando voleva darci qualcosa di veloce, sostanzioso e caldo. A me continua a piacere, a voi?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Porta a bollore il brodo caldo in una pentola capiente.
In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e un po’ di noce moscata.
Quando il brodo bolle, versa a filo il composto di uova mescolando rapidamente con una frusta o una forchetta in modo che l’uovo si stracci (da qui il nome).
Lascia cuocere un paio di minuti, poi spegni il fuoco.
Servi la minestra calda e, se ti piace, aggiungi prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni