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Tortine rum e pera

rume-pera

C’è chi lo beve… e chi lo mangia.  Mai provato rum e pera? Pare sia di gran voga, ma io ho preferito farne un dolcetto goloso, lo proviamo?

Per la frolla
– 300 g. di farina
– un pizzico di sale
– 100 g. di zucchero
– 125 g. di burro
– un uovo intero e due tuorli
– una bustina di zucchero vanigliato

Per la crema:
– 3 tuorli d’uovo
– 300 ml. di latte
– 100 ml di panna liquida per dolci
– mezzo bicchiere di rum (se volete evitare l’alcol aumentate di 100 ml. il latte e usate una fialetta di aroma al rum)

– 140 g. di zucchero
– 45 g. di maizena
– un bicchiere di panna montata
– un barattolo di pere sciroppate ( o due pere cotte in acqua e zucchero in casa)

Preparare la frolla miscelando gli ingredienti rapidamente, quindi cuocerla in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Io ho usato le formine in silicone per crostatine, ne verranno 8/10 secondo lo spessore.
Preparare la crema miscelando tutti gli ingredienti tranne la panna montata, che verrà aggiunta successivamente. mettere su fuoco a bassa temperatura finchè la crema non si sarà addensata, quindi aggiungere la panna montata mescolando con molta delicatezza. Coprire subito con la pellicole ( o si formerà una pellicina che non riuscirete a eliminare)
Tagliare le pere a fettine.
Una volta fredde, farcire le crostatine con la crema e decorare con le fettine di pera. Volendo si possono come ho fatto io guarnire con gocce di cioccolata.
Tortine rum e pera. Spettacolari. 

Il primo caldo comincia a farsi sentire, e qualche volta a un vero pranzo preferisco
Come nasce un impasto nuovo? Semplice, dalla mancanza di ingredienti! Eh sì…voglio fare una crostata,
Amo le crostate, la frolla che mi insegnò una cara amica è infallibile e particolare,
Un tocco diverso alla classica crostata al cacao? Ecco qui. Ho fatto la pasta frolla
Ed ecco uno dei miei cesti natalizi, completamente fatti in casa: - tagliolini al tartufo

Una risposta a “Tortine rum e pera”

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