Plumcake ai formaggi e noci

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Un antipasto sfizioso, uno spuntino, un  buffet… una ricetta per molte occasioni, tutte golose, il plumcake ai formaggi e noci è davvero squisito, caldo tiepido o anche freddo.Un’altra versione salata di un famoso dolce, che al dolce non ha davvero nulla da invidiare. Il sapore dei formaggi si sposa felicemente con l’amarognolo delle noci, e il contrasto è da leccarsi le dita. Ed ecco il plumcake ai formaggi e noci.

  • 3 uova
  • 50 ml d’olio d’oliva
  • 150 ml di latte
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo per salati
  • 100 g. di gorgonzola tagliato a dadini (dose indicativa)
  • 100 g. di emmental o edam tagliato a dadini (dose indicativa)
  • 50 g. di parmigiano grattugiato
  • 80g. di gherigli di noci macinate (dose indicativa)

Sbattere le uova con la frusta elettrica e unire la farina, il latte e l’olio.
Tagliare i formaggi a dadini (volendo potete cambiare formaggi a vostro gusto o disponibilità) e unire al composto di uova, quindi unire anche il parmigiano, le noci e il lievito.
Miscelare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi porre il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare per circa 50 minuti a 160° in forno statico, lasciar raffreddare un poco prima di affettarlo.
Per i più “guduriosi” consiglio di servire il plumcake di formaggi e noci con una vasetto di miele…a buon intenditor… 😉 

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