Assaggiai molti anni fa le melanzane semidolci, e non me le sono più ricordate fino all’altra sera, quando avendone solo due e non avendo idee su cosa farci mi si è aperto – come spesso accade – un cassettino della più antica memoria. Era davvero una ragazzina e mi trovavo in Campania da conoscenti. Quando vidi mettere lo zucchero sulle melanzane pensai che la signora si fosse sbagliata, ma lei mi guardò capendo il mio stupore e mi disse : aspetta di averle assaggiate. Vero, e l’altra sera ne ho avuto ulteriore conferma: sono squisite, un simpatico antipasto o ancora meglio un contorno ideale per una grigliata di carne. Da provare… e quanto sono semplici!
Ingredienti
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2 melanzane globose
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qb Olio di semi di girasole
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qb sale
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1 cucchiaio Zucchero
Preparazione
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Sbucciare le melanzane e tagliarle a bastoncini non troppo sottili.
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Far scaldare l’olio in una padella antiaderente, quindi aggiungere le melanzane e far rosolare a fuoco medio per 5 minuti circa.
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Aggiungere lo zucchero, coprire la padella e portare a cottura mescolando abbastanza spesso. A cottura ultimata salare , mescolare e far raffreddare un poco. Pronte!
Note
Un sapore curioso e squisito, un contorno semplicissimo e tuttavia originale. Provale e fammi sapere, io le ho rigustate dopo tanti anni e le rifarò prestissimo.