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Carciofi al cartoccio in salsa verde

Ed ecco i carciofi al cartoccio, tanto lo sapete tutti che fino a giugno posterò ricette di carciofi, non è così? Li amo visceralmente, con quell’aroma di ferro in sottofondo e il loro aspetto regale, da sfogliare a poco a poco con delicatezza mentre mille idee mi affollano la mente. Non so in quanti modi li ho già cucinati, ma sono certa che il loro mondo è ancora in gran parte da scoprire e quindi continuo imperterrita :). Stasera semplici semplici, un cartoccio in forno e una salsetta per esaltare il loro già ricco sapore… slurp!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Porzioni5
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per i carciofi

  • 5carciofi moretti
  • q.b.olio evo

Per la salsa

  • q.b.prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaiocapperi sottaceto
  • 1 spicchioAglio
  • 2Acciughe sott’olio
  • 2 cucchiaiMaionese
  • 2 cucchiaiolio evo

Strumenti

  • Carta forno
  • Teglia
  • Frullatore a immersione
  • Contenitore alto e stretto per frullatore a immersione

Preparazione

  1. Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

  2. Disporre i carciofi in un foglio di carta forno, condire con olio e sale , chiudere il cartoccio e sistemarlo in una teglia, quindi cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

  3. Mentre i carciofi cuociono preparare la salsa, frullando il prezzemolo con l’aglio, i capperi, le acciughe e l’olio. Quando la salsa sarà pronta aggiungere la maionese e mescolare bene, dovrà risultare una salsa fluida.

  4. Appena i carciofi saranno cotti, sistemarli nel piatto di portata e irrorarli con la salsa finchè sono ancora molto caldi, in questo modo assorbiranno il sapore alla perfezione. Ottimi sia caldi che tiepidi o freddi, ideali come contorno o come antipasto.. sempre favolosi, assolutamente da provare!

Ci sono piatti che vanno assolutamente provati. Questo è sicuramente uno di loro

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