Savoiardi biscotti inzupposi per la colazione

Ecco come si preparano i biscotti savoiardi

1. 

   Ho usato la ricetta di Mysia dato che è bravissima, quando si dice Mysia ….è una garanzia.

   Separare i tuorli dagli albumi, mettere le chiare nel robot da cucina e montarli bene, una volta raggiunto il risultato aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare il composto.

2. 

   In pratica otterrete una meringa alla quale aggiugerete i tuorli, per non smontare tutto amalgamare con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

   Setacciare farina e fecola insieme, poi la buccia grattata del limone (oppure se si preferisce mettere la vanillina). Aggiugere poco alla volta usando le precauzioni scritte prima in modo da ottenere un composto finale ben sodo.

3. 

   A questo punto si può procedere in 3 modi:

   • usare la sac a poche con bocchetta liscia da 2 cm
   • usare gli stampi in silicone preformati
   • usare un cucchiaino, per avere savoiardi dall’apetto particolarmente rustico

   Io ho usato la sac a poche con bocchetta liscia da 2 centimetri. Spremere sopra la carta da forno oppure sul tappetino in silicone in bastoncino della lunghezza di 10 centimetri, distanziandoli tra loro perchè gonfieranno durante la cottura.

    

    

    

    

5. Spolverizzare con un pò di zucchero e infornare a 180° per 8-10 minuti, appena i savoiardi saranno dorati controllare bene, se desiderate dei savoiardi morbidi toglieteli quando sono appena colorati, atrimenti otterrete dei biscotti un pò più duri come quelli  che si acquistano.

   Conservare in una scatola a chiusura ermetica

   Da leccarsi le dita…