Crea sito

Polpettine di legumi al sugo ottime come antipasto

Le polpettine di legumi sono dei bocconcini sani e gustosi da servire come antipasto accompagnati da una salsa al pomodoro. Sono semplici da fare, veloci, adatte anche a chi è vegetariano. Io le servo come vedete nella foto, in un contenitore in porcellana, polpettine e sugo insieme.

Se volete fare velocemente potete usare i legumi già cotti, ma io vi consiglio se avete un pò di tempo di lessarli separatamente, ci guadagnerete in sapore.

plpettine di legumi
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4-5 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Fagioli cannellini lessati 100 g
  • Lenticchie precotte 100 g
  • ceci lessati 100 g
  • patata lessata 1
  • prezzemolo q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Cumino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Pangrattato q.b.

Per la salsa al pomodoro

  • Passata di pomodoro 1 vasetto
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

le polpettine di legumi si preparano così

  1. popettine di legumi

    Scolare i legumi già lessati, oppure provvedete a lessarli vioi (saranno sicuramente più buoni), metterli in una padellina con un po’ di olio, l’aglio tritato e farli insaporire qualche minuto.

    Versarli nel mixer insieme alla patata lessa, un pizzico di cumino, e il prezzemolo.

  2. polpettine di legumi

    Ridurre a purea il composto, se fosse troppo morbido aggiungere un po’ di pangrattato, assaggiate prima di aggiungere il sale dato che i legumi sono saporiti.

    Creare delle polpettine non troppo grandi, rotolarle nel pangrattato e cuocerle.

  3. Potete scegliere se friggerle oppure cuocerle in forno se desiderata una preparazione più leggera.

    Preparate il sugo: in una padellina mettere l’olio, lo spicchio di aglio, il sale e la passata di pomodoro. Fare insaporire una decina di minuto o fino a che la salsa avrà assunto una giusta consistenza, cioè abbastanza soda.

  4. Quando il sugo sarà tiepido comporre il piatto: in una ciotolina mettere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, accoppiare un paio di polpettine di legumi e unirle con uno stecchino decorativo, appoggire le polpette nella ciotolina con il pomodoro.

    Da leccarsi le dita…

Note

Grazie per essere passata dal mio Blog, se  la ricetta ti è piaciuta puoi lasciare un commento, mi farebbe piacere, oppure  puoi darmi un suggerimento per aiutarmi a migliorare.

Questa è la  mia  pagina Facebook 

Per le altre ricette ecco la mia Home 

Pubblicato da daleccarsiledita

Il mio nome è Paola, sono senese . Sono sposata da 28 anni, ho 2 figli di 23 e 25 anni. La cucina, insieme all'informatica e al cinema è uno dei miei hobby.......creare mi rilassa. Da qualche mese sto cercando di curare le foto delle ricette, spero di imparare sempre di più e sempre meglio.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.