Le melanzane ripiene mi piacciono un pò in tutte le maniere, ecco la mia ricetta preferita. è un secondo gustoso e veloce, piatto unico sempre gradito che risolve brillantemente la cena in poco tempo.
Melanzane ripiene
Oltre ad essere rapida mette d’accordo tutti i commensali, dato che il tonno è una pietanza sempre gradita.
E’ un piatto che si può preparare in anticipo e cuocere poco prima di servire in tavola. Io a volte le congelo da cotte e poi le riscaldo in forno, non perdono nulla, sono sempre squisite.
E’ anche un modo per far mangiare la verdura ai ragazzi che a volte non ne vogliono proprio sapere
Tagliare le melanzane a metà e scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata, lasciarle raffreddare e con l’apposito attrezza svuotarle della polpa.
Tritarla finemente insieme ad uno spicchio di aglio e rosolare sul fuoco per qualche minuto, aggiungere il tonno sbriciolato e lasciare insaporire.
Appena il composto si è intiepidito aggiungere il parmigiano grattato, l’uovo e il prezzemolo tritato.
Riempire le melanzane con la farcia, spolverizzare con pangrattato, un filo d’olio e infornare a 180° per 20-25 minuti circa.
Gustare tiepide…….vi leccherete i baffi!
Ecco, faccio sempre zucchine e peperoni ripieni..mai provata la melanzana!… Grazie!
Se le provi fammi sapere grazie!
Si, io le ho provate, ma non le cucino ormai da un bel pò. Prendo la ricetta e le provo, perchè mi piacciono un sacco!
Grazie per la condivisione!
Grazie a te, buona domenica
Sembrano deliziose. Grazie, con il tonno non avevo mai provato.
Stefy
Sono davvero squisite, provale, buona domenica
buoneeeeeeeeeeeeeeeeeee!
Si concordo è un modo diverso di gustare la verdura, ciao e buona domenica