Le Polpette di riso e spinaci…cotte al forno, sono una ricetta come chiamo io svuota frigo. Queste polpette nascono dalla necessita di consumare sia il riso che gli spinaci avanzati dal giorno prima. Spesso preparo in casa il riso bianco, lo mangiamo spesso in casa accompagnato da carni o verdure miste, quindi ne faccio sempre in abbondanza, tanto poi ho sempre qualche asso nella manica per riutilizzarlo. Cosi oggi ho preaprato queste deliziose polpette miscelate a un po di spinaci. Una ricetta semplice che è piaciuta molto, a casa mia a riscosso un grande successo. Polpette molto sfiziose e soprattutto economiche, ideali anche per chi segue un regime vegetariano. Ne puoi mangiare quanto vuoi perche non essendo fritte ma cotte al forno rimangono leggere e appetitose. Buonissime se servite con un insalatina di rucola o mista ottimo piatto unico da portare anche al mare o ideali anche da mangiare al lavoro. Non ungono e sono di una squisitezza unica…se volete voi lascio anche la ricetta di come prepare degli ottimi Hamburger di pane, spinaci e ricotta, appetitosi e leggeri cosa importante anche loro senza fritto !!
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Polpette di riso e spinaci…cotte al forno, ricetta semplice di facile e veloce preparazione, Polpette molto sfiziose ed economiche, ideali anche per chi segue un regime vegetariano. Appetitose e soprattutto leggere perchè cotte al forno….
Ingredienti
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200 g Riso (lesso)
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180 g Spinaci
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1 Uova (intero)
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2 cucchiai Grana padano (grattugiato)
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4 cucchiai Pane grattugiato
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Polpette di riso e spinaci…cotte al forno !!
In una ciotola inserite il riso lesso insieme agli spinaci strizzati e ridotti a pezzetti. Unire l’uovo, il grana grattugiato, sale e pepe, Date una bella mescolata. A questo punto aggiungete il pane grattugiato, mescolate ancora , dovete ottenere un composto morbido e compatto giusto per fare le polpette . Ponete il composto in frigorifero a riposare per 20′. Prendete un pochino d’impasto e formate delle polpette, passandole sui palmi delle mani, poi panatele da una parte e l’altra con il pane grattugiato e schiacciatele leggermente. Ponete le polpette finite su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata. Infornate a 180° per circa 20′, azionare la funzione grill per gratinare in superficie…servite calde e Buon appetito !! -
