Se vi puo interessare vi lascio due ricette per i pesti : Pesto di ramoracce
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Pesto di bietole con pomodorini e noci
INGREDIENTI
300-350 gr di biedina fresca
1/2 spicchio di aglio ( facoltativo )
50 gr di noci sgusciate
4 pomodori secchi sott’olio
5 pomodori piccadilli
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Lavate bene la biedina piu volte in acqua fredda, scolatela e spezzettatela con le mani, inseritela all’interno di un mixer.
Aggiungete il mezzo spicchio di aglio privato dell’anima, i pomodorini sott’olio, i pomodori piccadilli tagliati a metà, l’olio, sale e pepe.
Date una prima frullata, aggiungete altro olio se occorre, a questo punto unite le noci, date ancora un altra frullata , ma attenzione ad non esagerare non deve venire una crema ma si devo evidenziare i pezzettini di biedina e noci. Ma se voi la preferite più cremosa frullate di più
Inserite la crema in appositi contenitori in vetro, tipo quelli degli omogenizzati, si trovano facilmente in commercio o io ho utilizzato dei semplicissimi bicchierini di carta da caffè.
Chiudete con i loro coperchi o se utilizzate i bicchierini, incartateli con la carta di alluminio e riponete in congelatore.
Tirate fuori il barattolo 1 ora prima dell’utilizzo, ottimo come pesto per un buonissimo piatto di pasta o come salsa verde sulla carne.
Buon appetito !!
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