Salve e ben ritrovati, oggi vi suggerisco i “Carciofi al profumo di arancia e zenzero“, un contorno molto leggero, insolito e particolarmente buono! Sì, perché ovviamente appena assaggerete i carciofi il loro gusto sarà predominante, ma l’inizio percepirete una leggera nota dolce data dall’arancia e alla fine il gusto particolare dello zenzero. Inoltre devo dirvi che realizzare questo piatto è veramente semplice e oltretutto non impiegherete neanche troppo tempo per la cottura in padella. Se vi incuriosisce questa ricetta vi consiglio di seguire i passaggi.. 🙂

Carciofi al profumo di arancia e zenzero

Ingredienti per due persone:

• 4 carciofi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 arancia piccola peso di circa 100 gr.
• un pezzetto di zenzero fresco
• 2 cucchiai di olio evo
• sale q.b

PREPARAZIONE.

Per prima cosa dovrete dedicarvi alla pulizia dei carciofi:

1. Privateli delle foglie esterne, tagliate anche il gambo e la parte alta delle foglie, in questo modo resterà solo la parte morbida del carciofo.
2. Divideteli a metà e privateli della barba interna che si trova al centro.
3. Su un tagliere riduceteli a fettine non troppo sottili.
4. Poi man mano che li preparate metteteli in una ciotola con acqua fredda.

In padella versate due cucchiai di olio, pelate lavate e tagliate a metà lo spicchio d’aglio e mettetelo in padella, quando l’olio si sarà scaldato unite i carciofi.Intanto con lo spremiagrumi ricavate il succo d’arancia, filtratelo e versatelo in padella con i carciofi, versate anche un pochino d’acqua calda, in modo tale che non si asciughino troppo in cottura, ora pelate il pezzettino di zenzero fresco, sciacquatelo velocemente e riducetelo a pezzettini sottili, dopodiché in padella insieme agli altri ingredienti, salate e coprite con un coperchio, lasciate cucinare a fiamma dolce per 15 – 18 minuti, comunque fino a quando i carciofi risulteranno belli teneri ed avranno assorbito tutti i liquidi.Ed ecco pronti da gustare i “Carciofi al profumo di arancia e zenzero” particolarmente buoni… ed oltretutto molto leggeri! 😉

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