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  • Pesto di carciofi e pistacchi
    Ricette con verdure e legumi,  Salse e condimenti

    Pesto di carciofi e pistacchi

    Pesto di carciofi e pistacchi Salve, oggi vi propongo il “Pesto di carciofi e pistacchi”, ottimo per condire la pasta, ma vi assicuro che è squisito per realizzare tartine e stuzzichini da servire freddi in occasione di un aperitivo o in un buffet.. Questa versione è veramente semplice da preparare, l’unica cosa che dovrete fare è cucinare i carciofi, ma impiegherete pochi minuti.. .. 🙂

  • Crocchette di lenticchie e carciofi
    Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Crocchette di lenticchie e carciofi

    Crocchette di lenticchie e carciofi Ciao a tutti, oggi vi lascio una ricetta molto leggera che ho chiamato “Crocchette di lenticchie e carciofi” senza uova e cotte nel forno, comunque se preferite le potete preparare anche in padella con pochissimo olio, il tempo di cottura in entrambi i casi è di 15 minuti, anche perché come leggerete di seguito tutti gli ingredienti sono cotti.. Io personalmente consiglio la cottura nel forno perché queste crocchette hanno una consistenza tenera, quindi la cottura è meno impegnativa.. Che ne pensate volete assaporare queste deliziose crocchette? Se la risposta è sì… seguitemi in cucina! 😉

  • Carciofi gratinati al forno
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    Carciofi gratinati al forno

    Carciofi gratinati al forno Salve, il piatto di oggi è una ricetta tradizionale che preparo da molto tempo… sto parlando dei “Carciofi gratinati al forno”, un contorno profumato e molto gustoso. La ricetta della mia famiglia non prevede troppi passaggi, anzi come vedrete l’unica cosa un po’ impegnativa che dovrete fare è proprio la pulizia dei carciofi, per il resto è tutto molto semplice.. 

  • Carciofi al profumo di arancia e zenzero
    Contorni

    Carciofi al profumo di arancia e zenzero

    Carciofi al profumo di arancia e zenzero Salve e ben ritrovati, oggi vi suggerisco i “Carciofi al profumo di arancia e zenzero”, un contorno molto leggero, insolito e particolarmente buono! Sì, perché ovviamente appena assaggerete i carciofi il loro gusto sarà predominante, ma l’inizio percepirete una leggera nota dolce data dall’arancia e alla fine il gusto particolare dello zenzero. Inoltre devo dirvi che realizzare questo piatto è veramente semplice e oltretutto non impiegherete neanche troppo tempo per la cottura in padella. Se vi incuriosisce questa ricetta vi consiglio di seguire i passaggi.. 🙂

  • Carciofi saporiti con ceci e pancetta
    Contorni,  Ricette con verdure e legumi

    Carciofi saporiti con ceci e pancetta

    Carciofi saporiti con ceci e pancetta Salve a tutti, oggi condivido con voi i “Carciofi saporiti con ceci e pancetta”, un piatto ricco perché realizzato con i buonissimi carciofi che a mio avviso insieme alla pancetta dolce, la cipolla e i ceci creano un incontro armonioso di sapori. Lo potete servire per contorno, oppure gustarlo come piatto completo a pranzo oppure a cena.. Vi dirò di più, io l’ho anche utilizzato come condimento per la pasta e vi assicuro che è delizioso. 😉 Se volete scoprire come si prepara seguite la ricetta..

  • Carciofi ripieni con provola e speck
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    Carciofi ripieni con provola e speck

    Carciofi ripieni con provola e speck Miei cari lettori, oggi suggerisco di provare i “Carciofi ripieni con provola e speck”, un contorno ricco e saporito! Vi spiego un po’ come li ho realizzati… ho pulito i carciofi e li ho cotti a vapore, poi li ho farciti con dadini di provola dolce, speck e parmigiano grattugiato, il tutto viene gratinato nel forno per pochi minuti solo con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie.. Direi che la preparazione è facile, se vi stuzzica l’idea seguite la ricetta spiegata passo passo.. 🙂

  • Pasta con carciofi cotto e nocciole
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    Pasta con carciofi cotto e nocciole

    Pasta con carciofi cotto e nocciole Il primo che vi consiglio oggi si chiama “Pasta con carciofi cotto e nocciole”, un piatto estremamente semplice da preparare.. I carciofi incontrano il gusto delicato del prosciutto cotto, in più ho voluto arricchire il tutto con una nota croccante… le nocciole che ho tritato e aggiunto alla fine, in questo modo la pasta acquista un sapore straordinario. Beh… se vi piacciono gli ingredienti che ho utilizzato non resta che provare ad assaporare questa gustosissima pasta.. 🙂

  • Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi

    Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi Salve a tutti, oggi vi consiglio di provare la “Quiche con carciofi salsiccia funghi e formaggi”. L’idea mi è venuta perché avevo ricevuto in regalo i funghi misti secchi, quindi è partito tutto da questo ingrediente… ho pensato di preparare una quiche aggiungendo i carciofi freschi la salsiccia di maiale, il formaggio cremoso, il parmigiano grattugiato e per unire un uovo.. Beh, devo dire che il risultato è eccezzionale!! Se volete portare sulle vostre tavole un piatto unico molto saporito seguite la ricetta.. 🙂 

  • Orecchiette con crema di carciofi
    Primi

    Orecchiette con crema di carciofi

    Orecchiette con crema di carciofi Cari lettori, se vi piacciono i primi piatti non perdetevi la ricetta “Orecchiette con crema di carciofi”. Per realizzarla bastano pochi e semplici passaggi… infatti la crema è preparata con il formaggio cremoso (spalmabile) e i carciofi semplicemente cotti in padella, il tutto poi viene unito e tritato insieme creando questa saporita cremina ottima per condire la pasta, naturalmente se preferite un altro formato potete scegliere sempre il tipo di pasta che più gradite, io ho utilizzato le orecchiette perché secondo me sono ottime.. Ma vediamo nel dettaglio come si prepara.. 🙂

  • Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio
    Uova

    Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio

    Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio Un secondo completo e succulento, infatti la “Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio” è ricca di ingredienti saporiti, il ripieno è composto da funghi secchi, cuori di carciofo e formaggio squacquerone… e  considerato che in cucina non si butta via niente, per contorno ho utilizzando le foglie più tenere dei carciofi e la metà del sacchettino del peso di 70 gr. di funghi secchi che avevo acquistato, utilizzando così tutti gli ingredienti… ma ora passiamo alla realizzazione più dettagliata del piatto..