Sugo con spuntature

Sugo con spuntature, è un salsa che adoriamo tutti soprattutto quando la stagione diventa più fredda, un sugo classico che mette d’accordo proprio tutti. Un sugo di carne che va benissimo con qualsiasi tipo di pasta, ma se accompagnato dalla polenta tutto diventa piu gustoso e sensazionale. Io lo preparro molto spesso il sabato perchè è l ‘unico giorno che abbiamo la possibilità di pranzare tutti insieme. Quindi e tipo il piatto della domenica, soltanto che a casa mia è stato anticipato. Per ottenere una carne tenera e morbida, bisogna far cuocere il sugo almeno un paio d’ore, ma vi garantisco che l’attesa ne vale tutta, perchè dopo avrete un sugo corposo e ricco di sapore. Io uso una cottura diversa dalla classica, non uso fare soffritti ma cucino le spuntature con i suoi ingredienti tutti a crudo. Quindi per ottenere un sugo piu leggero, potete sbollentare le spuntature e togliere il primo grasso facendole lessare in acqua per una 20 di minuti. Una volta scolate dalla loro acqua, potete inserire tutti gli ingredienti a crudo senza l’aggiunta di olio, la materia grassa in questo caso la troviamo dalla spuntatura che lo sprigiona durante la cottura.  Questa soluzione vi permette di  ottenere una sugo piu leggero e sicuramente piu digeribile, comunque sempre ottimo e molto gustoso !! Provatelo vedrete che conquisterà anche voi …. Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ” Sugo con spuntature, salsa che adoriamo tutti soprattutto quando la stagione diventa più fredda, un sugo classico  di carne che va benissimo con qualsiasi tipo di pasta, ma se accompagnato dalla polenta tutto diventa piu gustoso e sensazionale….