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Schiacciata di pesche e granella di frutta è un dolce veloce e facile da preparare, un ottimo dolce da deliziare sia a colazione che a meranda. Pochissimi minuti per impastare e il dolce e pronto per essere infornato….
Schiacciata di pesche e granella di frutta
INGREDIENTI
320 gr di farina per dolci
1 uovo intero + 1 albume
100 zucchero
180 gr burro
6 gr di lievito per dolci
sale
per la farcia
6 pesche
80 gr di zucchero
1/2 limone succo
qb di pinoli
granella di pistacchi e nocciole
Preparazione
Per preparare la Schiacciata di pesche e granella di frutta, dobbiamo per prima cosa dedicarci alla frutta.
Sbucciate le pesche e tagliatele a metà, togliete l’osso centrale e ricavate dei pezzetti. Inseriteli all’interno di una padella con lo zuchero e il succo di limone. Lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto fino a che la frutta si e cotta.
Ora prepariamo l’impasto; preparate inserite in una ciotola la farina insieme al lievito, zucchero e burro tagliato a tocchetti.
Aggiungete l’uovo intero, l’albume e il pizzico di sale, incorporate tutti gli ingredienti insieme formate un panetto.
Preparate un foglio di carta da forno leggermente infarinato, stendete l’impasto della frolla sopra con il mattarello.
Date una forma piuttosto ovale e con i polpastrelli create una sorta di fossette prima del bordo finale della crostata ( vedi foto ).
Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base e versate sopra la composta di pesche intiepidita
Con la granella di frutta fate una sorta di strisce sopra alla marmellata creando una griglia poi distribuite in modo sparso i pinoli.
Infornate a 180° per circa 30′. Sfornate la crostata e lasciatela freddare su una gratella….servite è Buon appetito !!!!