Oggi vi propongo una ricetta davvero super, la POKE BOWL DI POLLO, una gustosa variante della classica “poke bowl” che viene principalmente preparata con il pesce crudo. Dovete sapere che da quando l’ho mangiata per la prima volta, me ne sono subito innamorata, me ne preparo almeno 1 a settimana, sempre con verdure diverse che donano al piatto colore e allegria..la mia famiglia ci va matta!
La poke è una pietanza leggera e ricca di nutrienti, realizzata con riso, verdure, salse e appunto pesce crudo il tutto servito all’interno di una ciotola. Questa volta ve la propongo con il pollo, una poke perfetta per chi non ama il pesce crudo, ma che desidera ugualmente assaporare una poke dai sapori tipici hawaiani. Una rivisitazione all’italiana gustosa e frizzante che saprà di sicuro soddisfare i vostri ospiti !
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POKE BOWL DI POLLO, una gustosa variante della classica “poke bowl” rivisitazione all’italiana gustosa e frizzante che saprà di sicuro soddisfare i vostri ospiti !
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la POKE BOWL DI POLLO è molto semplice cominciamo con..
Dividere il pollo a listarelle, inseritelo in una ciotola irroratele con la salsa Teriyaki e lasciatele marinare per almeno mezz’ora in frigorifero, coperto da pellicola trasparente.
Preparazione del riso
Sciacquiamo il riso sotto l’acqua corrente in modo cosi da eliminare tutto l’amido, quando l’acqua esce chiara il riso è pronto per la cottura.
Versatelo in una casseruola capiente e copritelo con pari peso di acqua fredda. portare in cottura fuoco al minimo e coperto fate cuocere per 12 minuti o il tempo scritto sulla confezione. Spegnete e fate riposare 5-8 minuti.
Rovesciate il riso in una ciotola capiente, unite l’aceto di riso e sgranate con una forchetta e mettete da una parte.
Preparazione delle verdure
Lessare l’edamame in acqua per 5 minuti e poi scolate. Prendete la cipolla rossa tagliatela a rondelle sottili, immergetela in una ciotola con acqua fredda per 5′. Spuntate le zucchine e con una mandolina talgiatele a rondelle. Infine Togliete buccia e osso centrale dll’avocado e tagliate anche questo a fettine sottili, disponete tutti gli ingredienti in ciotoline separate.
Cottura del pollo
Scolate il pollo dalla marinata, poi fatelo dorare in una padella con un cucchiaio di olio, unite il resto della marinata e fatela ridurre un pochino.
Assemblaggio della poke
Suddividete il riso in 4 ciotole colorate e disponetevi sopra in modo separato tutti i condimenti creando degli spicchi, lasciando in visione anche un piccolo angolo di riso. Condite la poke bowl con un filo di salsa di soia e semi di sesamo neri. Io non ho utilizzato olio, ma se a voi piace aggiungete quello di soia…Buon appetito!
Note
Potete per questa ricetta sostituire l’edamame con i piselli o fave.
In sostituzione al pollo, potete inserire, vitella maiale o prepararla tutta vegetale in questo caso arricchitela anche con futta, come mirtilli, mango o fragole
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