Polpettine di pollo con salsa al guacamole, secondo che piace veramente a tutt. ricetta semplice e ottima da servire a pranzo, cena, buffet. Golose se fritte, leggere se cotte in forno polpette saporite e fragranti !!
Polpettine di pollo con salsa al guacamole…
INGREDIENTI
300 gr di macinato di pollo
300 gr di patate lesse
1/2 buccia di limone
4 cucc.ai di grana grattugiato
1 uovo
4-5 cucc.ai di pane grattugiato + quello per panare
sale e pepe
prezzemolo tritato
olio di semi per friggere
Per il guacamole veloce
1 avocado
1/2 cipolla rossa
1 pomodoro rosso
1 peperoncino verde
1/2 succo di lime
2 cucc.ai di olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Per preparare le Polpettine di pollo con salsa al guacamole, dobbiamo iniziare dalla salsa; Tagliamo l avocado a metà priviamolo del nocciolo centrale e spelliamolo dalla sua buccia e riduciamolo a pezzi piccoli.
Io per rendere la salsa piu cremosa lo frullato all’interno di un mixer con l’olio e sale.
Una volta ridotto in crema ponetelo all’ inteno di una ciotola, aggiungete poi la cipolla e il peperoncino tagliuzzati finemente.
Lavate il pomodoro e con un coltello spellatelo dalla sua buccia e riducete anche questo in pezzi piccolissimi e uniteli al composto.
Grattugiate all’interno la buccia del lime e il succo, spolverate con il pepe, mescolate bene gli ingrediente. Assagiate la salsa se vi piace piu limonosa aggiungete altro succo di lime. Mettete la salsa coperta in frigorifero.
Passiamo alle polpette; Inserite nella ciotola il macinato con le patate lesse schiacciate, aggiungete l’uovo, il parmigiano, la buccia del limone grattugiata, il prìzzzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolate il composto in modo che gli ingredienti si uniscono bene tra di loro, poi versate il pane grattugiato poco per volta, dovete ottenere un composto morbido e compatto.
Prendetene un pochino e formate delle piccole polpette passandole tra i palmi delle mani.
Passate le polpette nella panatura di pane grattugiato e friggetele in abbondante olio, giratele in modo che prendano colore da tutte le parti.
Scolatele su un foglio di carta assorbente e impiattate calde, cospargetele di salsa al guacamole…le polpette sono pronte per essere divorate …Buon apetito !!
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