Panini cacio e pepe, stuzzichino allegro e saporito sia per la loro forma a funghetto che per il sapore e profumo di pecorino e pepe…..sembra quasi di mangiare una pasta, ma dalla consistenza più morbida e golosa. Ideali per una giornata di primavera all’aria aperta….ecco per un pic-nic sono proprio ottimi…..li chiudete al interno delle buste per alimenti e poi imbottiteli con formaggi freschi, insalatine di rinforzo, salumi come salame e mortadella diventano una sfizziosità incredibile soddisfano occhi e palato…che dire semplicemente appetitosi <3
INGREDIENTI
250 gr di di farina 00
250 gr di farina manitoba
120 ml di latte tiepido
100 gr di patata lessa
80 gr di burro morbido
20 gr di lievito di birra
2 cucc.ai di pecorino
10 gr di miele
2 uova
10 gr di sale
qb di pepe macinato
Per guarnire
20 gr per spennellare
qb di pecorino romano
qb di pepe
Preparazione
Inserite le farine setacciate in una ciotola capiente o in un impastatore, aggiungete il miele e le patata lessa e schiacciata, scaldate il latte, in una metà fate sciogliere il lievito che unirete alla farina, nell’altra metà fate sciogliere il sale versate anche questo all interno, le uova sbattute e infine il burro morbido e il pepe. Impastare energicamente per 10′ sbattendo l’impasto sul piano di lavoro, formate una palla e copritelo a campana, fate riposare 20′, rilavorare e ricoprire a campana questo lavoro va fatto tre volte. Formare un panetto e ponetelo nella ciotola oilata a riposare fino al raddoppio. Sgonfiate leggermente l’impasto e prelevatene 30 gr d’impasto per ogni panino, arrotolateli sul piano di lavoro con il palmo delle mani a formare delle palline e poneteli in un contenitore da muffin in silicone o su una leccarda ricoperta con carta da forno. Spennellate con altro burro, spolverizzate con pecorino e pepe coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare per 1 ora circa. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20-25′, sfornare e lasciare intiepidire. Ora potete imbottirli con quello che più vi piace !!
che buoni prendo questi