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Crostata integrale fichi e amaretti

Crostata integrale fichi e amaretti

Adoro i dolci integrale, hanno un aspetto rustico ricco di sapore e vederli sulla tavola, almeno a me riscaldano il cuore. Quindi oggi anche se il caldo non ci abbandona, ho pensato   di regalarmi    questa Crostata integrale fichi e amaretti. Un dolce dal sapore unico, preparata con una composta di fichi fatta al momento,  il tempo di preparare la frolla e  mettere in pentola i fichi e cuocerli con zucchero e qualche goccia di limone che il gioco è fatto!

Può sembrare un dolce prettamente autunnale,  ma si può preparare anche in questo periodo…per la merenda è eccezionale. Io adoro la marmellata di fichi, preparo spesso dolci con questo frutto succoso e fantastico. LA farina integrale si sposa benissimo con la composta di fichi e se come me aggiungete qualche amaretto il tutto diventa inesorabilmente perfetto e goloso!

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Crostata integrale fichi e amaretti, dolce dal sapore unico. Aspetto rustico e ricco di sapore,  vederla sulla tavola, riscalda il cuore.

Crostata integrale fichi e amaretti

Crostata fichi

Ingredienti

Per la ricetta della frolla cliccate QUI

Per la farcia

  • 12 Fichi grandi
  • 1/2 buccia di Limone
  • 80-100 gr di Zucchero
  • qb di Amaretti per ricoprire la composta
  • qb Zucchero di canna

Preparazione

1-Lavate i fichi e con tutta la buccia riduceteli a spicchi, inseriteli poi in una pentola  e fateli cuocere per 10′ a fuoco moderato.

2-Aggiungete lo zucchero e la buccia del limone, fate cuocere per altri 15′, lasciate raffreddare.

3-Inserite in una ciotola le due farine insieme al lievito,  miscelate e incorporate il burro con l’aiuto delle mani.

4-Aggiungete lo zucchero, a seguire le uova e impastate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti.

5-Ponete la frolla su un piano di lavoro, impastate fino a formare un panetto morbido, ponete in frigorifero per 30′ se preferite. Io lavoro subito.

6-Dividete l’impasto in due parti, stendete una parte su un foglio di carta da forno leggermente infarinata. formate un disco per uno stampo da 24 cm, che ricopre anche i bordi.

7-Ponete la sfoglia all’interno dello stampo e ricopritela con la composta preparata. Ricoprite poi con gli amaretti, tutta la superficie della composta.

8-Stendete la seconda pasta frolla e ricoprite tutta la farcia, ripiegate il bordo per sigillare bene, spolverate con zucchero di canna.

9-Infornate a forno caldo a 180° per 30′, lasciate intiepidire la crostata in forno per 10′, sfornate e lasciate raffreddare ..Buon appetito!!

 

Crostata integrale

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