Può sembrare un dolce prettamente autunnale, ma si può preparare anche in questo periodo…per la merenda è eccezionale. Io adoro la marmellata di fichi, preparo spesso dolci con questo frutto succoso e fantastico. LA farina integrale si sposa benissimo con la composta di fichi e se come me aggiungete qualche amaretto il tutto diventa inesorabilmente perfetto e goloso!
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Crostata integrale fichi e amaretti, dolce dal sapore unico. Aspetto rustico e ricco di sapore, vederla sulla tavola, riscalda il cuore.
Ingredienti
Per la ricetta della frolla cliccate QUI
Per la farcia
- 12 Fichi grandi
- 1/2 buccia di Limone
- 80-100 gr di Zucchero
- qb di Amaretti per ricoprire la composta
- qb Zucchero di canna
Preparazione
1-Lavate i fichi e con tutta la buccia riduceteli a spicchi, inseriteli poi in una pentola e fateli cuocere per 10′ a fuoco moderato.
2-Aggiungete lo zucchero e la buccia del limone, fate cuocere per altri 15′, lasciate raffreddare.
3-Inserite in una ciotola le due farine insieme al lievito, miscelate e incorporate il burro con l’aiuto delle mani.
4-Aggiungete lo zucchero, a seguire le uova e impastate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti.
5-Ponete la frolla su un piano di lavoro, impastate fino a formare un panetto morbido, ponete in frigorifero per 30′ se preferite. Io lavoro subito.
6-Dividete l’impasto in due parti, stendete una parte su un foglio di carta da forno leggermente infarinata. formate un disco per uno stampo da 24 cm, che ricopre anche i bordi.
7-Ponete la sfoglia all’interno dello stampo e ricopritela con la composta preparata. Ricoprite poi con gli amaretti, tutta la superficie della composta.
8-Stendete la seconda pasta frolla e ricoprite tutta la farcia, ripiegate il bordo per sigillare bene, spolverate con zucchero di canna.
9-Infornate a forno caldo a 180° per 30′, lasciate intiepidire la crostata in forno per 10′, sfornate e lasciate raffreddare ..Buon appetito!!
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