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Pizza bianca stracchino e fiori di zucca, sfiziosa e saporita arricchisca la vostra tavola
Pizza bianca stracchino e fiori di zucca
Ingredienti
- 300 gr di Farina 1 che potete sostituire con quella 0 o 00
- 8 gr di lievito di birra
- 200-250 ml di Acqua tiepida ( poco più poco meno dipende dall’utilizzo della farina)
- 20 gr di Olio Extra Vergine
- 10 gr di sale
per la farcia
- 120 gr di Stracchino
- 100 Gr di Mozzarella
- 1 mazzetto di Fiori di Zucca
- Sale e Pepe
Preparazione
1-Inserite in una ciotola capiente o se preferite all’interno di un impastatore la farina. Fate sciogliere in 100 ml di acqua il lievito e aggiungetelo alla farina e iniziate ad impastare.
2-Unite l’olio e il sale e, a seguire,mano a mano che impastate, versate l’acqua tiepida, quando vedete che l’impasto non è asciutto ma lavorabile, non versatela più.
3-Impastate cosi energicamente l’impasto per 10′ circa, formate un panetto, dopo di che copritelo con una ciotola a campana e lasciate riposare per 30′.
4-Prendete il panetto e lavoratelo di nuovo, allungatelo e formate delle pieghe, per altri 10′. Poi formate di nuovo un bel panetto e ponetelo all’interno della ciotola. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 2 ore.
5-Nel frattempo tritate la mozzarella e mettetela in un colino a perdere l’acqua di vegetazione.
6-Una volta lievitato l’impasto, prendete un foglio di carta da forno, infarinatelo e stendete sopra il panetto, dandogli una forma piuttosto ovale.
7-Spennellate con olio e fate riposare per 20′, coperto. Dopo di che cuocete inforno per 10′ a 180°.
8-Sfornate la pizza e distribuite lo stracchino tagliato a pezzetti insieme alla mozzarella. Infornate a 200° per 20′.
9-Lasciate intiepidire la pizza per qualche secondo, poi decoratela con i fiori di zucca e spolverate con sale e pepe. La pizza è pronta ..Buon appetito!!
Consiglio: come avete letto la pizza e stata cotta 10′ prima dell’inserimento dello stracchino, questo perchè, se aggiungevamo lo stracchino prima, e poi mettevamo in forno la pizza sarebbe risultata bagnata e non croccante.