Cornetti brioche con patata

Cornetti brioche con patata, la patata si trova nell’impasto, donando a  questi cornetti una sofficità, morbidezza e leggerezza incredibile, ottimi per la prima colazione o meranda. Anche se a casa mia a merenda non ci sono proprio arrivati. Si possono farcire con qualsiasi tipo di marmellata o crema, oppure lasciati cosi al naturale.  Appena sfornati un cornetto  tira l’altro, friabili e tanto profumati….si profumo buono, di dolce fatto in casa, che inebria tutta la casa. Vi capita mai di passare la mattina davanti a un Bar o pasticceria e di sentire quell’odore di brioche appena sfornata !?…ecco quello è il profumo che avevo in casa…..delizioso <3 Di tutto ll’impasto ne ho usato metà e ne sono venuti 8 cornetti con l’altra metà ho realizzato delle Ciambelle big ripiene di marmellata all’arancia e mele… la ricetta la scriverò al più presto ^_^

INGREDIENTI

300 gr di farina manitoba

200 gr di farina per dolci

20  di lievito di birra

150 ml di latte tiepido

20 gr di miele

200 gr di patata lessa

80 gr  di zucchero

1 uovo intero

80 gr di burro

1/2 cucc.no sale

Per il ripieno

qb di marmellata di lamponi

qb di panna fresca

preparazione

Disponete le farine setacciate in un impastatore o in una ciotola se preferite lavorare a mano. Scaldate il latte, mettete in una metà il miele e il ldb a sciogliere, e unitelo alla farina, unite la patata schiacciata, il restante latte dove avrete messo il sale a sciogliere, l’uovo leggermente sbattuto e infine il burro sciolto. Impastare 10-15′ . Formare una palla e lasciatelo riposare a campana per 30′, poi rilavoratelo formare delle pieghe e ponetelo a riposare in una ciotola imburrata coperto per 2 ore, fino al suo raddoppio. Io l’ho preparato la sera, quindi una volta lievitato lo tenuto in frigo tutta la notte e tirato fuori la mattina seguente e lasciato a temperatura per 30′. Quindi se non avete tempo potete optare anche per questa soluzione il risultato non varia. Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato, allungatelo formando un rettangolo, tagliate dei triangoli grandi, se volete mettete all’estermita più larga una noce di marmellata, a questo punto arrotolate esrecitando una certa pressione fino a raggiungere la punta che andrà a chiusura. Poneteli uno distante dall’altro su una leccarda ricoprta da carta da forno e spennellateli con il latte, lasciateli riposare fino al raddoppio. Infornare a 180° per 20′ circa. spolverare con zucchero a velo.

Io sono molto golosa…..è i miei figli più di me, una volta freddi abbiamo tagliato a metà il cornetto e lo abbiamo imbottito di panna montata…provare per credere…una vera BONTA’ <3