Brutti ma buoni al cocco, biscottini particolari dal sapore e gusto meringato. Sono friabili e leggeri con una consistenza morbida dentro e croccante fuori, un dolcetto che conquista tutti.
Brutti ma buoni al cocco
Ingredienti
- 2 Albumi
- 140 gr di Zucchero a velo
- 100 gr di Farina di cocco
- 20 gr di granella di Pistacchi
- 1 pizzico di Sale
Preparazione
1-Mettete gli albumi in una ciotola e montateli con un pizzico di sale fino a che il composto non aumenti di volume.
2-Unite lo zucchero poco per volta e montate fino a formare il classico filo tipico della meringa.
3– Versate nella meringa montata la farina di cocco e la granella di pistacchio e mescolate.
4-Disponete il composto in una padellino antiaderente,Quindi portate sul fuoco e mescolate continuamente facendo cuocere e asciugare la meringa, quando il composto prende un colore nocciola ci vogliono all’incirca10-12′, togliete dal fuoco.
5-Foderate una teglia con carta da forno e con l’aiuto di due cucchiani prendete un po di composto disponetelo a formare delle montagnette sopra alla carta da forno distanziate l’una dall’altra.
6-Infornate a 150° per circa 25′ , passato questo tempo aprite leggermente il forno e se le meringhe sono asciutte in superficie, spengete e lasciate raffreddare in forno aperto per 10′, poi sfornate e ponete su una gratella..Buon appetito!
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