Oggi avevo proprio voglia di preparare qualcosa di buono in casa, un dolce dal profumo intenso di cannella, capace di riempire la cucina di quel meraviglioso aroma che sa subito di casa e di coccole.
Così ho iniziato a curiosare tra gli ingredienti che avevo in dispensa e mi sono lasciata ispirare ai classici cinnamon roll, le famose girelle alla cannella che adoro per il loro profumo avvolgente e il loro irresistibile aroma speziato.
Ho pensato di riproporre quei sapori in una versione diversa, più semplice e veloce: dei deliziosi muffin alla cannella con copertura di streusel alle noci. Piccole tortine soffici e profumate, con una superficie dolce e friabile che ricorda il goloso ripieno zuccherato dei cinnamon roll.
La cosa bella è che si preparano davvero in pochissimo tempo: vi serviranno soltanto una ciotola e un cucchiaio, senza bisogno di fruste elettriche e senza sporcare tutta la cucina! Proprio come i gustosissimi Muffin alle mele e marmellata anche questi genuini e facili da preparare.
La cannella è la vera protagonista, presente nell’impasto e nella copertura, mentre lo streusel con zucchero di canna e noci regala una piacevole croccantezza a ogni morso.
Sono morbidi, profumati, leggermente umidi e con quella superficie irresistibilmente sbriciolosa.
Perfetti per una colazione speciale, da accompagnare a un cappuccino, oppure per una merenda golosa con una tazza di tè.
Se amate i cinnamon roll ma cercate una ricetta più veloce e pratica, questi muffin fanno proprio al caso vostro.
Tutto il profumo delle girelle alla cannella, racchiuso in piccoli dolcetti da preparare e gustare quando ne avete voglia!
Vittoria!
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Muffin alla cannella con copertura di streusel alle noci. Piccole tortine soffici e profumate, con una superficie dolce e friabile che ricorda il goloso ripieno zuccherato dei cinnamon roll.
Ingredienti per i Muffin alla cannella
Per lo streusel
Strumenti
Passaggi
Come preparare i Muffin alla cannella versione Cinnamon roll
PREPARARE LO STREUSEL
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna con la cannella. Sminuzzate i gherigli di noci in npiccoli pezzetti e incoprorateli alla crema di burro e cannella. Mescolate bene e tenete da parte.
Preparate l’impasto per i Muffin
In una ciotola capiente unite la farina, il lievito per dolci, il sale, lo zucchero muscovado e la cannella.
In una seconda ciotola sbattete l’uovo, l’olio e il latte a temperatura ambiente. Versate gli ingredienti umidi a quellui secchi e mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
RIEMPITE I PIROTTINI
Foderate uno stampo per muffin con gli appositi pirottini di carta. Distribuite l’impasto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa 2/3.
Completate ogni muffin con una generosa quantità di streusel alla cannella e noci, distribuendolo sulla superficie.
Cuocete i muffin
infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno gonfi e dorati.
Fate la prova stecchino: dovrà uscire asciutto dall’impasto, evitando di inserirlo nei pezzetti di mela.
Lasciate intiepidire prima di servire.
I miei Consigli per muffin cinnamon perfetti
Quali mele utilizzare?
Potete utilizzare le mele che preferite. Le Golden sono dolci e delicate, mentre le Renette hanno una nota leggermente acidula che si abbina benissimo alla cannella.
Come ottenere muffin soffici?
Il segreto è non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto gli ingredienti liquidi. Mescolate soltanto il necessario per amalgamare tutto: un impasto leggermente grumoso è perfetto per ottenere muffin morbidi.
Come conservare i muffin alle mele?
Conservateli sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se volete prepararli in anticipo, potete anche congelarli singolarmente e scongelarli quando ne avete voglia.
Per ritrovare la fragranza dello streusel, basterà scaldarli qualche minuto in forno.
Si possono congelare i muffin alla cannella?
Assolutamente sì! Questi muffin si prestano benissimo al congelamento. Una volta completamente freddi, sistemateli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adatto al freezer.
Quando vorrete gustarli, lasciateli scongelare a temperatura ambiente e scaldateli brevemente in forno: torneranno morbidi e profumati.
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Dosi variate per porzioni
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