Minestra grano saraceno con verza e patate, ottima e salutare minestra.
Una minestra leggera e nutriente, che si può preparare con tutta calma, anche in tempi diversi. E’ facile e “risparmiosa” perché con una verza ci preparo 2 piatti. A breve seguirà lo sformato di riso e verza.
Ci sono tutti gli ingredienti necessari per nutrirsi con gusto. Il grano saraceno è una ottima alternativa, al riso o alla pasta corta, per preparare gustose minestre.
Altre minestre? Eccole!
Ingredienti
Ingredienti per la Minestra grano saraceno con verza e patate.
Strumenti
Strumenti per fare la Minestra grano saraceno con verza e patate.
Passaggi
Questi i passaggi per preparare la Minestra grano saraceno con verza e patate.
Mondate la verza eliminando le prime foglie scure e dure. Io generalmente, dopo averle pulite bene le congelo per poi fare il brodo vegetale , qui la mia ricetta. Preparate il brodo vegetale
Prendete 10 foglie e lavatele bene. Togliete alla venatura centrale la parte dura e tagliatele in piccole striscette e poi in piccoli pezzi.
Lavate le patate, pelatele e tagliatele in piccoli dadi e teneteli immersi nell’acqua fino al momento di utilizzarle.
Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccoli pezzi e inseriteli nella pentola.
Mettete un filo di olio e fate ammorbidire senza prendere colore.
Aggiungete le patate e la verza, coprite col brodo vegetale e regolate di sale. Fate cuocere ben bene.
In un tegame portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere il grano. Tuffatelo nell’acqua bollente e cuocetelo lasciandolo un poco al dente.
Scolatelo, rimettetelo nel tegame e copritelo con il brodo di verze e patate. Regolate si sale se fosse necessario e finite di cuocere il grano.
Preparate i piatti, mettete un filo d’olio in ognuno e una manciata di grana padano.
Portate subito in tavola.
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Dosi variate per porzioni
