Crema di cavolfiore con mandorle, squisita.
Tante sono le ricette delle creme di cavolfiore, chiamate anche vellutate o passati. Io stessa nel mio blog ho altre ricette, diverse ma tutte gustose.
Intanto vi segnalo altre ricette con il cavolfiore.
Ingredienti
Ingredienti per fare la Crema di cavolfiore con mandorle.
Strumenti
Strumenti per preparare la Crema di cavolfiore con mandorle.
Passaggi
Ecco come fare la Crema di cavolfiore con mandorle.
Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Qui la mia ricetta.
Pulite il cavolfiore, separate ogni singolo fiore e lavateli. Trattenete anche le parte verde delle foglie eliminando la costolina centrale.
Pelate la cipolla e la carota, tagliateli in modo grossolano e fateli appassire nel tegame con un filo d’olio evo con il timo e l’alloro.
Unite il cavolfiore, le foglie verdi e fate rosolare per pochi minuti e poi coprite con il brodo. Regolate di sale e fate cuocere per circa 30 minuti.
Intanto che il cavolfiore cuoce fate tostare le mandorle, senza la pellicina, in un pentolino senza condimento. Mescolate continuamente perché bruciano in fretta. Fatele raffreddare e poi tritatele grossolanamente con il coltello.
Adesso togliete le foglie di alloro ed il timo e, con il frullatore ad immersione, riducete a crema il cavolfiore.
Distribuite la crema nei piatti singoli, oliate e aggiungete in ognuno un pizzico di paprika e una cucchiaiata di mandorle tritate.
Portate subito in tavola magari accompagnato da crostini croccanti.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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Dosi variate per porzioni
