Minestra con ceci e grano saraceno

Minestra con ceci e grano saraceno, una ottima e salutare minestra.

E da poco che ho iniziato a sostituire la pasta nelle minestra con i cereali. Fino ad ora mi ero limitata all’orzo, poi ho inserito nella nostra dieta il farro e da poco anche il grano.
E ci è piaciuto, l’abbiamo proprio gustato. Scopro sempre di più ricette con cibi sani e leggeri. La mia linea ci guadagna. E sono anche gustosi.

minestra con ceci e grano saraceno
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti per preparare la Minestra con ceci e grano saraceno.

150 g grano saraceno decorticato
1 confezione ceci precotti in scatola
500 ml brodo vegetale
2 fili erba cipollina
2 foglie alloro
2 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Strumenti necessari per fare la Minestra con ceci e grano saraceno.

Pentola
Tegame
Mestolo
Colino

Passaggi

Si prepara così la Minestra con ceci e grano saraceno.

minestra con ceci e grano saraceno

Preparate il brodo vegetale, qui la mia ricetta.
Fate rosolare il soffritto nel tegame e prima che si colori troppo aggiungete i ceci scolati dal liquido di conservazione.
Aggiungete il brodo, mettete le foglie di alloro, regolate di sale e fate cuocere lentamente.
Lasciato sul fuoco con la fiamma al minimo.

minestra con ceci e grano saraceno.1

Sciacquate il grano.
In un altro tegame portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere il grano. Tuffatelo nell’acqua bollente, regolate di sale e finite di scuocerlo lasciandolo leggermente al dente.
Scolatelo e versatelo nel brodo con i ceci.
Ultimate la cottura e preparate i piatti.
Spolverate la minestra con una cucchiaiata di parmigiano grattugiato e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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