Torta Fedora Dolce tradizionale Siciliano
La torta Fedora è un dolce tradizionale Siciliano, composto di ricotta di pecora, gocce di cioccolato e granella di mandorla e pistacchi. Ne esiste un’altra versione Toscana, più precisamente Fiorentina, ma diversa da quella siciliana…
Ingredienti:
- 2 dischi di Pan di Spagna
- 750 gr ricotta
- 300 gr di zucchero a velo
- Bagna al maraschino qb
- Granella di pistacchio qb
- Granella di mandorle qb
- 100 gr gocce di cioccolato
- Frutta candita qb
Procedimento:
Prendete un Pan di Spagna, tagliatelo in due parti. Nel frattempo preparare la crema di ricotta. Prendete la ricotta e incorporate lo zucchero a velo sbattendo con una frusta, unite i canditi e il cioccolato, mescolate e conservate in frigo. Prima di spalmare la crema di ricotta, bagnate le due metà del Pan di Spagna con la bagna. Spalmate la crema di ricotta sul Pan di Spagna, coprite con l’altra metà, e ricoprite a superficie, lati della torta con la ricotta. Cospargete la torta di granella di pistacchio e mandorle mescolate in precedenza, aiutandovi sui bordi con una spatola, guarnite con frutta candita a piacere.
