Il tagliolino è un formato di pasta che si presta a molte ricette. La grandezza è simile agli spaghetti. È una pasta di veloce cottura, soprattutto se usata fresca, si sposa bene con sughi leggeri, con pesce, condimenti delicati o in bianco o addirittura in brodo. Provate e fatemi sapere…
Ingredienti:
- 300 gr Farina 00
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, mettete al centro le uova,olio e il sale. Se serve un po’ d’acqua aggiungetela. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, e fatela riposare per 30 minuti. Stendete l’impasto con il mattarello o la macchinetta e fate una sfoglia sottile. Infarinatela e arrotolate, tagliate a striscioline sottili di 2-3 mm e srotolate i tagliolini, lasciate asciugare 1 ora prima di cuocerli.
