Ciao a tutti, oggi vi propongo i biscotti del Tirolo, la ricetta di mia cugina Francesca, ottimi come colazione e merenda, sono tipici del trentino nel periodo di Natale.

Ingredienti per 13 biscotti:

• 300 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero al velo vanigliato
• 1 presa di sale
• 1 uovo
• 125 gr burro freddo
• 1/2 busta di lievito
• 3-4 cucchiai (125gr) di confettura di ciliegie oppure crema

Procedimento:

Mescolate la farina setacciata con 100g di zucchero al velo, sale, uovo, burro a pezzettini ed il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere la pasta in una sfoglia spessa 4-5mm. Con uno stampino ritagliare 26 dischetti del diametro di 8 cm, con uno stampino più piccolo fate un foro centrale a metà dischetti (13) . Disponeteli distanziati sulla teglia foderata con carta da forno, cuocete nella parte media del forno preriscaldato a 190/200° per 10 minuti circa. Dopo la cottura spalmare la confettura o la crema sul lato inferiore dei dischetti non forati, cospargere gli altri con lo zucchero al velo rimasto e sovrapponeteli.

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