Purcidduzz Pisticcesi

Ciao a tutti, in collaborazione con l’Azienda Agricola Francesco Quaquarini, vi presento dei simpatici dolcetti del periodo Natalizio Lucano, vi parlo dei Purcidduzz Pisticcesi. Questi deliziosi dolcetti sono preparati con un impasto composto di uova, farina, margarina, e vino bianco, ma stavolta ho voluto renderli ancora più buoni, ho utilizzato il Vino Spumante Pinot Nero Brut dell’Azienda Agricola Francesco Quaquarini. Per la preparazione dei Purcidduzz seguite il video tutorial.

Ingredienti:

• 1.2 kg di farina 00
• 3 uova intere
• 200 gr di margarina
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 450 ml circa di Vino Spumante Pinot Nero Brut dell’Azienda Agricola Francesco Quaquarini
• 2 l d’Olio per friggere
• Zucchero semolato fine qb

Procedimento:

Iniziate setacciando la farina e mettetela nella planetaria, unite la margarina a cubetti a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e iniziate lavorare l’impasto, aggiungete poco alla volta il Vino Spumante Pinot Nero Brut dell’Azienda Agricola Francesco Quaquarini e continuate ad impastare fino a quando diventerà liscio ed omogeneo. Fate riposare l’impasto per 10 minuti. Dividete l’impasto in 4 parti, ricavate dei filoncini spessi circa 1.5 cm e tagliateli a tocchetti di circa 1 cm. Prendete un po’ di farina distribuitela sull’arriccia gnocchi, prendete un tocchetto d’impasto e arricciatelo come si fa per gli gnocchi di patate. Quando avrete preparato tutti i Purcidduzz, riscaldate in una pentola abbondante olio e friggeteli fino a quando saranno ben dorati, scolateli su carta assorbente per 30 secondi, successivamente trasferiteli in una ciotola capiente e spolverizzate lo zucchero e fatelo aderire bene. Quando i Purcidduzz saranno tutti pronti, fateli raffreddare e poi servite accompagnandoli con un bicchiere fresco di Vino Spumante Pinot Nero Brut dell’Azienda Agricola Francesco Quaquarini.