Ciao a tutti, oggi vi propongo una polpetta particolare, fatta con pane raffermo e un cuore di mozzarella e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Questo piatto può essere sia un antipasto che un secondo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
Per il sugo:
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio qb
- Un ciuffetto di basilico
Per le Polpette:
- 300 gr di pane raffermo del giorno prima
- 3 uova
- 150 gr di La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP
- 150 gr di mozzarella
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe qb
- ½ cucchiaino d’origano
- Olio
Procedimento:
Per prima cosa preparate un sughetto veloce soffriggendo leggermente lo spicchio d’aglio intero e un filo d’olio, unite la passata di pomodoro, basilico, sale e pepe e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a pezzi il pane e frullatelo nel mixer, versatelo in una ciotola e aggiungete parmigiano, uova, sale, pepe, origano, impastate per bene fino a quando sarà completamente amalgamato. Tagliate a cubetti La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP e la mozzarella, prendete un po’ d’impasto schiacciatelo sul palmo della mano bagnata, inserite al centro uno o 2 pezzi di La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP e la mozzarella, richiudete compattando se serve altro impasto di pane aggiungetelo, formate una pallina e procedete a fare le polpette fino all’esaurimento degli ingredienti. Prendete una padella, aggiungete abbondante olio, riscaldatelo e quando sarà pronto tuffate le polpette e friggetele fino a quando saranno dorate, girandole ogni tanto. Scolatele su carta assorbente e infine tuffatele nel sugo e cuocete per 3 minuti. Servitele da sole come antipasto, oppure come ho fatto io su un piatto di fusilli al pomodoro.
Ciao a tutti, oggi vi propongo una polpetta particolare, fatta con pane raffermo e un cuore di mozzarella e La Blu di Felsineo Mortadella Bologna IGP. Questo piatto può essere sia un antipasto che un secondo piatto.