Pollo agli aromi al forno con patate e pancetta
Bentornati ad un nuovo appuntamento con le ricette in collaborazione con Salumi Emmedue, oggi vi propongo il secondo piatto per eccellenza Pollo agli aromi al forno con patate e pancetta. Il pollo al forno è uno dei classici piatti della domenica, ci fa tornare in mente i pranzi della domenica in famiglia, quando si portava in tavola il pollo profumato e croccante con delle golose e profumate patate dorate, io l’ho voluto arricchire ancor di più, unendo la Pancetta Arrotolata con Pepe e Alloro Emmedue, così da insaporire il pollo e rendere ancor più gustose le patate. Grazie ai suoi aromi con aggiunta dell’alloro ha reso questo piatto una vera e propria bontà. Ma adesso vediamo come si prepara il Pollo agli aromi al forno con patate e pancetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Pollo di circa 1 kg
- 3 rametti di rosmarino
- 4 foglie di salvia pepe macinato qb
- Sale qb
- 500 gr di patate
- 150 gr di Pancetta Arrotolata con Pepe e Alloro Emmedue
- Prezzemolo qb
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo qb
Procedimento:
Iniziate pulendo il pollo, togliete le eventuali piume i eccesso e sciacquatelo bene, all’interno date una generosa macinata di pepe nero, una presa di sale e inserite un rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia, poi adagiatelo in una teglia, unite il rosmarino, il sale, una macinata di pepe, ed un filo d’olio. Infornate a 200° per 30 minuti. Adesso sbucciate le patate, tagliatele a spicchi non troppo grandi, poi mettetele in una ciotola con acqua fresca. Dopo i 30 minuti aggiungete le patate, lo spicchio d’aglio e il vino, prezzemolo tritato, i rametti di rosmarino, mescolateli insieme e continuate la cottura per circa 30 minuti. Se vi sembrano ancora indietro con la cottura cuoceteli fino a doratura. Qualche minuto prima di sfornare, unite la Pancetta Arrotolata con Pepe e Alloro Emmedue tagliata a striscioline o a dadini. Quando sanno ben dorati, fornate e fate raffreddare qualche minuto. Con un trinciapollo, dividete il pollo a pezzi e servite insieme al contorno di patate e pancetta.
