Pappardelle con Galletto Speck panna e Curcuma

Pappardelle con Galletto Speck panna e Curcuma

Pappardelle con Galletto Speck panna e Curcuma

Ciao a tutti, in collaborazione con Vallespluga oggi vi propongo un gustoso primo piatto, ottimo per qualsiasi occasione, Pappardelle con Galletto Speck panna e Curcuma. Facili da fare e gustosissime, si cuoce in pochi minuti. Per renderlo saporito il piatto, ho utilizzato la polpa del Galletto, che unendosi alla curcuma e ai funghi crea un sapore davvero particolare. Ma adesso vediamo come si preparano le Pappardelle con Galletto Speck panna e Curcuma.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di polpa di Galletto Vallespluga a pezzetti
  • 360 gr di Pappardelle all’uovo secche
  • 100 gr di speck
  • 200 gr di funghi misti
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • Sale e pepe qb
  • Vino bianco secco 50 ml
  • ½ cipolla
  • Parmigiano grattugiato qb
  • Acqua di cottura della pasta qb

Procedimento:

Iniziate tagliando a bocconcini la polpa del Galletto Vallespluga, mettetela in padella con 1 filo d’olio, la cipolla tritata finemente e fate rosolare qualche minuto. Adesso mettete i funghi misti tagliati a fette o pezzi a vostro piacere, e continuate a fare rosolare il tutto per qualche minuto.  A questo punto unite lo speck tagliato a cubetti, (se preferite potete tagliare a striscioline sempre a vostro piacere) la curcuma e amalgamate il tutto per 1 minuto, sfumate con il vino bianco e dopo 1 minuto unite la panna, aggiustate di sape e pepe, fate cuocere ancora 1 minuto e spegnete. Adesso potete procedere a lessare le pappardelle in acqua bollente salata, quando è quasi pronta, solatela tenendo un mestolo di acqua di cottura, amalgamate con il condimento e unite l’acqua facendola saltare per 1 minuto. Unite abbondante parmigiano grattugiato, amalgamate la pasta delicatamente e servite ben caldo. E le vostre Pappardelle con Galletto Speck panna e Curcuma sono pronte grazie a Vallespluga!

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