Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo piatto gustoso, le melanzane ripiene. Provatela e fatemi sapere…
Ingredienti:
- 3 melanzane
- 200 gr di tritato misto
- 30 gr di pecorino romano grattugiato
- 2 fette grandi di pane
- 150 ml di passata di pomodoro
- Olio qb
- Sale e pepe qb
Procedimento:
Prendete le melanzane e sbucciatele, tagliatele a metà, togliete la polpa interna formando delle barchette. Mettete le barchette in padella e friggetele un po’, in modo da ammorbidirle e adagiatele sulla teglia. A questo punto, prendete la polpa delle melanzane tagliatela a dadini e saltatela in padella, aggiungete il tritato, salate pepate e cuocete 3 minuti mescolandolo. Prendete le fette di pane frullatele non troppo finemente. Aggiungete ¾ del pane al tritato, il pecorino, mescolate, riempite le barchette con l’impasto. Aggiungete sulle barchette la passata di pomodoro, il sale, pepe e una spolverata di pane, infornate a 200° per 30 minuti, sfornate, lasciate raffreddare 10 minuti e servite.
