Linguine con baccalà uvetta e capperi di Pantelleria

Ciao a tutti, oggi vi propongo un primo piatto di pesce, linguine al baccalà, saporito e gustoso il baccalà è uno degli ingredienti più usati nelle feste natalizie.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di linguine
• 400 gr di baccalà
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio d’uvetta
• 300 gr di pomodorini
•  Prezzemolo qb
• Olio qb
• Sale qb
• Un pizzico di peperoncino macinato
• ½ bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi d’aglio

Procedimento:

In una casseruola mettete l’aglio schiacciato, un filo d’olio, il baccalà tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato, fate rosolare qualche minuto, sfumate con il vino, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i capperi, uvetta, sale, unite il peperoncino e fate cuocere per 5 minuti in modo che il baccalà si cucini, se si sfalda un po’ è ancora meglio. Lessate le linguine e condite con il sugo di baccalà, servite con una spolverata di pecorino grattugiato.

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