Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo piatto gustoso, Lampascioni con salsiccia e pomodoro. Questo gustoso piatto e d’uso comune tra Puglia e Basilicata, io vi propongo la versione Lucana.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di Lampascioni
- 4 salsicce
- 300 gr di pomodori pelati
- Sale e pepe qb
- 2 foglie d’alloro
- olio qb
Procedimento:
Pulite i lampascioni come se fossero delle cipolline e lasciateli in ammollo per 1 giorno. Sciacquate e lessateli in acqua salata, poi rimettete in ammollo in acqua fredda per qualche ora. In una casseruola, soffriggete leggermente le salsicce con un filo d’olio, unite i pelati tagliati grossolanamente, sale, pepe e alloro. Fate insaporire qualche minuto, poi unite i lampascioni e cuocete il tutto per circa 10/15 minuti. Fate raffreddare qualche minuto e poi servite. Se volete potete usare la salsiccia piccante, così renderete il vostro piatto ancora più gustoso.
Provare per credere!