Ciao a tutti, oggi vi propongo un antipasto gustoso, involtini di melanzane con pomodoro e ricotta salata. Provate e datemi la vostra opinione…
Ingredienti:
- 150 gr di prosciutto a fette
- 250 gr di galbanino a fette
- 250 gr di polpa di pomodoro
- Ricotta salata grattugiata qb
- Sale, olio qb
Procedimento:
Prendete la melanzana, affettatela a fette sottili e grigliatele leggermente in modo da renderle più flessibili da arrotolare. A questo punto possiamo formare gli invol-tini, prendete una fetta di melanzana, mettete un pò di prosciutto e formaggio, ar-rotolate e fermate con uno stecchino, Infarinate leggermente, soffriggetele 1 minuto per lato, aggiungete uno spicchio d’aglio, dopo un minuto il pomodoro, salate e cuocete per 10 minuti, spolverizzate sopra la ricotta salata e servite…
