Ciao a tutti, oggi vi propongo le crespelle o crêpe salate, farcite con melanzane, prosciutto e galbanino. Provate e datemi la vostra opinione…
Ingredienti (per 10 crêpe):
- 10 crêpe
- 400 gr di salsa di pomodoro
- 150 gr di galbanino a dadini
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 melanzana grande
Procedimento:
Tagliate la melanzana a dadini e friggetela. In una terrina mettete la melanzana fritta, il galbanino, il prosciutto, un mestolo di salsa di pomodoro e mescolate. Prendete la crêpe, mettete un cucchiaio abbondante di farcia e avvolgetele. Inburrate una pirofila e disponetele sopra, coprite con un po’ di salsa di pomodoro e galbanino, infornate a 190° per 10 minuti e servite.
