Cialledda Lucana con fave sp’nzal e uova
Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto tipico primaverile Lucano Cialledda con fave e sp’nzal , composto da fave e cipollotti, una vera delizia, accompagnata da un pane casereccio e uova.
Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di fave sgranate fresche
- 10 cipollotti
- 4 uova fresche
- 8 fette di pane casereccio
- Sale e pepe qb
- Olio qb
Procedimento:
Per prima cosa pulite i cipollotti lasciando anche la parte verde, divideteli a meta dalla parte lunga. In una casseruola, i cipollotti e un filo d’olio, soffriggete per qualche minuto e unite le fave. Fate insaporire 3 minuti, salate e pepate, unite 2 bicchieri d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto unite le uova, rompendole prima in un bicchiere per evitare qualche scorretta di ovo o addirittura che sia guasto. Rompetene uno alla vota e adagiatelo nella pentola, adagiate tutte le uova, fate cuocere per 3 minuti e spegnete. Se desiderate che l’uovo sia più cotto cuocetelo un po’ di più. Impiattate con fette di pane nel piatto e versate sopra dei mestoli di fave e cipollotti e infine l’uovo.
Per prima cosa pulite i cipollotti lasciando anche la parte verde, divideteli a meta dalla parte lunga. In una casseruola, i cipollotti e un filo d’olio, soffriggete per qualche minuto e unite le fave. Fate insaporire 3 minuti, salate e pepate, unite 2 bicchieri d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto unite le uova, rompendole prima in un bicchiere per evitare qualche scorretta di ovo o addirittura che sia guasto. Rompetene uno alla vota e adagiatelo nella pentola, adagiate tutte le uova, fate cuocere per 3 minuti e spegnete. Se desiderate che l’uovo sia più cotto cuocetelo un po’ di più. Impiattate con fette di pane nel piatto e versate sopra dei mestoli di fave e cipollotti e infine l’uovo.
Per prima cosa pulite i cipollotti lasciando anche la parte verde, divideteli a meta dalla parte lunga. In una casseruola, i cipollotti e un filo d’olio, soffriggete per qualche minuto e unite le fave. Fate insaporire 3 minuti, salate e pepate, unite 2 bicchieri d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto unite le uova, rompendole prima in un bicchiere per evitare qualche scorretta di ovo o addirittura che sia guasto. Rompetene uno alla vota e adagiatelo nella pentola, adagiate tutte le uova, fate cuocere per 3 minuti e spegnete. Se desiderate che l’uovo sia più cotto cuocetelo un po’ di più. Impiattate con fette di pane nel piatto e versate sopra dei mestoli di fave e cipollotti e infine l’uovo.
Per prima cosa pulite i cipollotti lasciando anche la parte verde, divideteli a meta dalla parte lunga. In una casseruola, i cipollotti e un filo d’olio, soffriggete per qualche minuto e unite le fave. Fate insaporire 3 minuti, salate e pepate, unite 2 bicchieri d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto unite le uova, rompendole prima in un bicchiere per evitare qualche scorretta di ovo o addirittura che sia guasto. Rompetene uno alla vota e adagiatelo nella pentola, adagiate tutte le uova, fate cuocere per 3 minuti e spegnete. Se desiderate che l’uovo sia più cotto cuocetelo un po’ di più. Impiattate con fette di pane nel piatto e versate sopra dei mestoli di fave e cipollotti e infine l’uovo.
Per prima cosa pulite i cipollotti lasciando anche la parte verde, divideteli a meta dalla parte lunga. In una casseruola, i cipollotti e un filo d’olio, soffriggete per qualche minuto e unite le fave. Fate insaporire 3 minuti, salate e pepate, unite 2 bicchieri d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto unite le uova, rompendole prima in un bicchiere per evitare qualche scorretta di ovo o addirittura che sia guasto. Rompetene uno alla vota e adagiatelo nella pentola, adagiate tutte le uova, fate cuocere per 3 minuti e spegnete. Se desiderate che l’uovo sia più cotto cuocetelo un po’ di più. Impiattate con fette di pane nel piatto e versate sopra dei mestoli di fave e cipollotti e infine l’uovo.