Caseificio Fratelli Esposito

Oggi abbiamo il piacere di presentarvi una nuova collaborazione con una bella realtà del Metapontino (nel comune di Bernalda Provincia di Matera, Basilicata), il Caseificio F.lli Esposito dove realizzano prodotti di altissima qualità (dei quali ci facciamo vanto di averne potuto provare alcuni).I titolare Giuseppe e Graziano Esposito ha saputo rialzarsi dopo la catastrofe naturale che si era abbattuto sul loro allevamento e sulla loro azienda agricola, e con l’aiuti dei figli e delle loro famiglie, hanno deciso di non abbattersi ma al contrario avviare una nuova e fiorente attività che da circa 2 anni sta dando i suoi frutti. Ma diamo modo ai F.lli Esposito di raccontarci la loro storia nel dettaglio.

COME NASCE IL CASEIFICIO

L’azienda dei fratelli esposito nasce ben tre generazioni fa quando ancora mungere a mano era normale ed era l’unico metodo possibile per poter raccogliere il latte .Solo un anno fa è stato possibile realizzare il sogno del caseificio che ormai sembrava cosi lontano dopo la devastante alluvione del 2011 quando centinaia di mucche persero la vita in pochi secondi. Tanti sono stati i sacrifici fatti per rimettere in piedi un azienda ormai spazzata via dall acqua, ciò che restava da fare era solamente rimboccarsi le maniche e darsi da fare per togliere detriti e fango e salvare gli ultimi capi di bestiame ancora vivi. I due titolari Giuseppe e Graziano hanno dovuto faticare molto per poter vedere il loro sogno realizzarsi. Oggi si dicono fieri di ciò che hanno creato grazie alla collaborazione dei figli e mogli che si occupano della lavorazione e della produzione.

Prodotti:

mozzarelle
scamorze
primosale
arrosticini
stracciatella
ricotta
strudel
tronchetto

Formaggi:

caciocavalli
gran palato
fiocco d’oro
caciotta
manteche
quadrifoglio

Questi prodotti sono unicamente realizzati con caglio di capretto e di vitello, non si usano prodotti chimici, ne antimuffe, ne conservanti per poter mantenere la qualità, i nostri sono prodotti biologici.