Straccetti di pollo alla senape: un secondo piatto leggero da preparare a pranzo, oppure per cena, magari accompagnandolo ad un contorno di verdure sia cotte che crude, io solitamente lo porto in tavola con i finocchi gratinati al forno con farina di mais, oppure con le patate al forno al rosmarino.
Questa è una di quelle ricette che si prepara semplicemente, basta infatti tagliare a pezzetti le fettine di pollo e preparare una delicata salsina realizzata principalmente con la senape, che come tutti ben sapete può essere utilizzata sia su pietanze cotte, oppure crude. In questo caso viene arricchita con olio extravergine d’oliva, sale e succo di limone, vi posso assicurare che in pochi minuti otterrete il vostro secondo senza sforzi e sopratutto non sporcherete troppi utensili in cucina. 😉
Se vi piace l’idea potete seguire e provare questa ricetta, sono sicura che se apprezzate gli ingredienti che la compongono e diventerà un piatto da preparare più volte per arricchire con gusto le vostre tavole.
Nel mio blog ho tantissime ricette per cucinare gli straccetti di pollo, ve ne lascio alcune qui:
Ingredienti per gli “Straccetti di pollo alla senape”
Strumenti per gli “Straccetti di pollo alla senape”
Passaggi per gli “Straccetti di pollo alla senape”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Sul tagliere riducete a straccetti le fettine di pollo.
3) In una ciotola versate il succo di limone spremuto, poi unite la senape e mescolate.
4) Sempre nella ciotola aggiungete 3/4 di sale.
5) E versate 3/4 di olio, mescolate bene il tutto.
6) Scaldate il rimanente olio in un’ampia padella.
7) Fate rosolare bene in tutti i lati gli straccetti, serviranno una decina di minuti ed insaporiteli con il sale che avevate tenuto da parte prima.
8) Quando saranno ben rosolati in tutti i lati versate la salsa.
9) Coprite con un coperchio e terminate la cottura per una decina di minuti, controllateli di tanto in tanto rigirandoli in modo che assorbano bene la salsa.
Ed eccoli pronti da gustare.
Conservazione
Consiglio di gustarli ben caldi, ma se vi dovessero avanzare potete conservarli in un contenitore ermetico posto in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Domande e Risposte
Per rendere la salsa più cremosa cosa posso aggiungere?
Per rendere la salsa più cremosa puoi unire un cucchiaino di amido di mais stemperandolo per bene prima di unirlo alla carne, in questo modo otterrai una cremina più densa.
Non fai rosolare niente in padella perché?
Semplicemente per far risaltare la salsa a fine cottura, ma se tu preferisci puoi aggiungere all’olio uno spicchio d’aglio, che andrai a togliere dopo averlo rosolato, oppure un trito di scalogno.
Si può fare questa ricetta con un altro tipo di carne?
Certo, puoi preparare la ricetta utilizzando la carne di tacchino che si presta bene con questo genere di piatti, oppure le fettine di vitello.
Dosi variate per porzioni
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