Salve, oggi propongo la “Crostata morbida a doppio strato con ricotta e confettura”, un dolce a base di pasta frolla arricchita in un primo strato con la ricotta addolcita soltanto dallo zucchero a velo, coperta poi da un altro strato sottile di pasta frolla farcita dalla deliziosa confettura di mirtilli.. Se volete provare anche voi questa ricetta seguitemi in cucina, non ve ne pentirete.. 😉
Ingredienti per la pasta frolla per una teglia da 20 cm di diametro
- 500 gFarina 00
- 250 gburro (freddo)
- 180 gZucchero a velo
- 2uova
- buccia di 1 limone BIO
- 8 gLievito chimico in polvere
- 1 bustinavanilina
- 1 pizzicoSale
Farcia
- 250 gRicotta
- 50 gZucchero a velo vanigliato
- 200 gconfettura di mirtilli (potete scegliere quella che più gradite)
Strumenti
- 2 Ciotole
- 1 Forchetta
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
- 1 Tortiera da 26 cm di diametro e/o da 28 cm
- carta forno
Preparazione
Per prima cosa dedicatevi alla realizzazione delle pasta frolla.
1) In una terrina lavorate velocemente il burro freddo tagliato a dadini con lo zucchero, unite le uova, quando si saranno assorbite, lavorate sempre molto velocemente il tutto e mettete un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata, ora gli ingredienti secchi setacciati insieme, cioè: la farina, il lievito e la vanillina, se notate che l’impasto è appiccicoso aggiungete ancora un pochino di farina, fatto ciò compattate e avvolgete nella pellicola trasparente riponendo in frigorifero per 30 minuti.
2) Intanto mescolate a 250 gr. di ricotta 50 gr. di zucchero a velo e riponete nuovamente in frigorifero.
3) Riprendete il panetto e dividetelo in tre parti, 2 uguali e l’ultima per la decorazione finale può essere più piccola.
4) Stendete il primo panetto, potete farlo anche su un foglio di carta forno per agevolare l’operazione, ritagliate un cerchio della dimensione della tortiera, potete utilizzare il formato da 26 cm. oppure da 28 cm. Adagiatelo alla base e bucherellatelo su tutta la superficie.
5) Versate la ricotta e livellatela su tutta la base. Stendete anche l’altra frolla ed ponetela sopra la crostata farcita con la ricotta, punzecchiatela con i rebbi della forchetta e farcite il secondo strato con la confettura di mirtilli, naturalmente potete utilizzare la confettura che più gradite..
6) Infine potrete preparare le striscione da posizionare a grata sulla crostata, e con i ritagli qualche decorazione qua e là..
8) In forno preriscaldato a 180 gradi per 35 – 40 minuti, però come dico sempre controllate a metà cottura, perché ogni forno è a se.. 🙂
Eccola la deliziosa “Crostata morbida a doppio strato con ricotta e confettura”.
Se amate questo genere di dolci nel mio blog troverete tantissime idee per tutti i gusti ed esigenze, ad esempio la crostata con crema pasticcera e nutella CLICCA QUI, oppure questa farcita con ben tre marmellate CLICCA QUI .
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