Straccetti di pollo con i peperoni: un piatto completo che preparo in pochi minuti d’estate, quando ho voglia di portare in tavola una ricetta veloce, ma allo stesso tempo appetitosa. Io li realizzo acquistando le fettine sottilissime di pollo che riduco a straccetti e le cucino con i peperoni, a volte uso un mix di peperoni gialli, rossi e verdi, altre prediligo usare solo un tipo, stavolta li ho preparati con il peperone rosso, che ho cotto insieme ad un goccino d’olio dove ho fatto soffriggere uno scalogno tritato finemente, il tutto profumato da origano e un pochino di sale, se vi piace potete aggiungere al trito di scalogno anche un peperoncino fresco. Se volete provare la mia semplice versione seguite i passaggi spiegati dettagliatamente.
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Negli anni ho condiviso molte ricette che preparo abitualmente per la mia famiglia, tra cui svariate anche con gli straccetti arricchiti con verdure di vario genere, vi lascio quelle che vedono protagoniste il pollo e la mia raccolta di ricette con i buonissimi peperoni.
Ingredienti per gli “Straccetti di pollo con i peperoni”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Pelate, lavate e tagliate sottilmente lo scalogno.
3) Lavate il peperone, tagliate la calotta, dividetelo in due, privatelo dei semi e dei filamenti interno e tagliatelo a striscioline.
4) Tagliate a strisce anche le fettine di pollo.
5) Versate l’olio in padella, appena si sarà scaldato mettete lo scalogno a rosolare.
6) Ora unite i peperoni e mettete un pizzico di sale, lasciateli appassire qualche minuto.
7) Ora aggiungete gli straccetti e sfumate con il vino bianco secco.
8) Insaporite con un altro pizzico di sale e origano, mescolate e lasciate cucinare per una decina di minuti al massimo, il tempo di cottura può variare in base allo spessore della carne, che dovrà essere ben cotta.
9) A fine cottura potete trasferire in un bel piatto da portata e gustarli in tutta la loro bontà.
A piacere potete aggiungere un filo d’olio a crudo.
Conservazione
Gli straccetti si mantengono bene per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Domande e Risposte
Posso usare anche un altro tipo di carne per realizzare la ricetta?
Sì, puoi optare per carne di tacchino o vitello.
Posso usare i peperoni cornelio?
Sì, in questo caso avranno bisogno di una cottura veloce, perché sono meno spessi dei classici peperoni.
Dosi variate per porzioni
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